Lattiero caseario. Stabili i derivati del latte.

Lattiero caseario. Stabili i derivati del latte.

Stabilità per i derivati del latte mentre restano evidenti i segnali di debolezza dei due prodotti DOP. Nonostante il clima di festività,

la penultima quotazione dell’anno ha fatto registrare il segno meno al Grana Padano e al Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 2 gennaio 2020 – 

LATTE SPOT – Gli ultimi dati risalgono al 16 dicembre in quanto la borsa di Verona è rimasta chiusa nelle giornate del 23 e del 30 dicembre 2019. Nell’ultima registrazione(16/12/2019)  si è manifestata una flessione negativa del latte spot. Il latte crudo spot nazionale perde  -1,1% (44,33 – 45,36 /100 litri latte), il latte intero pastorizzato estero sprofonda tra 40,72 e 41,76 €/100 litri (-4,8%), mentre un vero e proprio tracollo per il  latte  scremato pastorizzato spot estero che con un -18,9% cade tra 21,74 – 22,77 €/100 litri di latte. 

 

BURRO E PANNA –  Nessuna variazione è stata registrata alla borsa di Milano nel comparto burro, confermando la stabilità che si è manifestata nelle ultime sei settimane. 

Continua la flessione della crema milanese che cede altri 4 centesimi e 10 se si considera anche la seduta  precedente del 23 dicembre.

Leggera impennata della margarina che supera la soglio dell’euro. 

Lo zangolato parmigiano non ha subito variazioni. L’ultima quotazioni utile è de 20 dicembre 2019 ma si presume che resterà invariata anche la prossima posto che a Reggio Emilia, nella seduta del 31 dicembre, il prezzo è rimasto invariato.

Borsa di Milano 30 dicembre 2019: 

BURRO CEE: 3,35 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,75 €/Kg.  (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,64 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2019: 1,03 – 1,09 €/kg (+)

 

Borsa di Verona 16 dicembre 2019: (-0%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 – 1,95 €/Kg.

 

Borsa di Parma 20 dicembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 31 dicembre 2019 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 – 1,15 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 30 dicembre 2019 – I prezzi del listino del Grana Padano, sono rimasti invariati nell’ultima settimana mentre avevano registrato una marcata flessione negativa nella seduta dell’antivigilia di Natale. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00 – 7,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,20 – 8,45 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 – 8,95 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,80 – 5,90 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 20 dicembre 2019 – Continua la flessione negativa della DOP emiliana. Da verificare alla riapertura della borsa quale sarà la posizione dei prezzi. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,35 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 9,70 – 10,10 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 11,25 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 12,15 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,40 – 13,15 €/Kg. (-)

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