Lattiero caseario. Flessione marcata per il Parmigiano Reggiano

Lattiero caseario. Flessione marcata per il Parmigiano Reggiano

Torna a scendere il latte spot, stazionario il burro ma cede la crema. Grana Padano stazionario mentre il Re dei formaggi perde 30 centesimi al chilo.

di Virgilio Parma 11 febbraio 2020 – 

LATTE SPOT– Torna a scendere il latte spot. Il prezzo del latte crudo spot nazionale cede il 1,2% e si colloca tra 40,72 e 41,76. -1,3% per il latte intero pastorizzato “spot” estero che quota  39,69 e 40,72 €/100 litri di  latte e infine invece il Latte scremato pastorizzato spot estero mantiene le quotazioni della precedente ottava: 25,36 – 26,39€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA – Ancora Invariati i listini alla borsa di Milano. Il burro “milanese” si conferma stabile da ormai 12 settimane.

Prosegue invece la flessione negativa della crema milanese che cede altri 4 centesimi, e la panna veronese scende nuovamente di ulteriori 5 cent. Stabile anche lo zangolato parmigiano che, come quello quotato a Reggio Emilia in mattinata odierna, non ha subito variazioni e rimane ancora a bassa quota.

Borsa di Milano 10 febbraio 2020: 

BURRO CEE: 3,35 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,75 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,64 €/Kg. (-)

MARGARINA gennaio 2020: 1,03 – 1,09 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 10 febbraio 2020: (-2,39%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,62 – 1,65 €/Kg.

 

Borsa di Parma 07 febbraio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 11 febbraio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 – 1,15 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 10 febbraio 2020 – Rimangono invariati i listini del Grana Padano per tutte le referenze.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00 – 7,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,25 – 8,50 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,95 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,80 – 5,95 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 07 gennaio 2020 – Sensibile caduta di valore (-30 cent/kg per il 24 mesi) del Parmigiano Reggiano. Sotto la soglia dei 10€/kg per il 15 mesi.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 – 9,15 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,80 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,95 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,85 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12,85 €/Kg. (-)

 

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