Lattiero caseario. Cedono latte e burro. Borse di Parma e Verona ancora chiuse

Lattiero caseario. Cedono latte e burro. Borse di Parma e Verona ancora chiuse

Stabile il Grana Padano mentre le quotazioni del Parmigiano Reggiano restano invariate a causa della chiusura della borsa di riferimento da ormai

2 settimane. Cede il Latte e anche il burro ha intrapreso la discesa dopo molte settimane di stabilità.

di Virgilio Parma 03 marzo 2020 – 

 

LATTE SPOT – Ancora chiusa la Borsa di Verona mentre è rimasta aperta quella di Milano del 2 marzo 2020.  Confermato il trend discendente del latte spot crudo nazionale con un pesante ridimensionamento (-3,6%) giungendo a collocarsi tra 36,60 e 38,15/100 litri di latte. -2,8% per il latte intero pastorizzato “spot” estero che quota  35,05 36,09 €/100 litri di latte e infine il Latte scremato pastorizzato spot estero cede ancor maggiormente e si colloca tra  22,77 – 24,32 €/100 litri di latte (-4,2%).

 

BURRO E PANNA – Dopo 14 settimane di stabilità anche il burro comincia a risentire della crisi e cede 5 centesimi a Milano. Dopo tanta contrazione ecco un primo tenue rimbalzo della crema che guadagna 2 centesimi, mentre per la seconda settimana consecutiva la panna veronese non è stata quotata. Zangolato Parma e Reggio non quotato da 2 settimane. 

Borsa di Milano 02 marzo 2020: 

BURRO CEE: 3,30 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 3,55 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62 €/Kg. (+)

MARGARINA gennaio 2020: 1,03 – 1,09 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 17 febbraio 2020: (=%)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,62 – 1,65 €/Kg.

 

Borsa di Parma 21 febbraio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 18 febbraio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,15 – 1,15 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 2 marzo 2020 – Rimangono invariati i listini del Grana Padano per quasi tutte le referenze.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7,15 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,25 – 8,50 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,95 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,80 – 5,95 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21 gennaio 2020 – Quotazioni ferme con borsa parmigiana chiusa.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,40 – 8,75 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,40 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,90 – 10,55 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 11,45 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,45 €/Kg. (-)

 

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