Lattiero caseario. Precipita il burro.

Lattiero caseario. Precipita il burro.

Inizio di stabilizzazione del latte. Precipita il burro. Padano in flessione con i freschi, resta invariato il “parmigiano” 

di Virgilio Parma 21 aprile 2020 – 

LATTE SPOT –Leggera flessione del latte spot.  Il latte spot nazionale cede lo -0,8%. Il latte spot crudo nazionale cede tra 30,93-33,51 /100 litri di latte. Ben più sensibile la perdita del latte intero pastorizzato “spot” estero (-5% Germania Austria) che quota così tra 28,87 30,41 €/100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero rimane invariato tra  15,53 17,60 €/100 litri di latte (-0% GERMANIA AUSTRIA).”

BURRO E PANNA – Irrefrenabile caduta del burro. Altri 15 centesimi si aggiungono ai 20 centesimi persi nella scorsa settimana a  Milano. A Parma lo zangolato lascia ancora 20 centesimi. Ma a reggio Emilia la caduta replica di ulteriori 10 centesimi.  Crema invece resta stranamente invariata, mentre la panna veronese si allinea a Milano e cede qualche centesimo..

Borsa di Milano 20 aprile 2020: 

BURRO CEE: 2,75 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 2,90 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 1,15 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,95 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,42€/Kg. (=)

MARGARINA marzo 2020: 1,03 – 1,09 €/kg (=)

Borsa di Verona 20 aprile 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,45 / 1,55 €/Kg. 

Borsa di Parma 17 aprile 2020 (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,70 €/Kg. 

Borsa di Reggio Emilia 21 aprile 2020 (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,60 – 0,60 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 20 aprile 2020 – Listini in flessione delle partite iù fresche

 – Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,65 – 6,85 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,25 – 8,50 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,95 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,50 – 5,55 €/Kg. (-)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 17 aprile 2020 – Listini invariati.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 – 8,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 9,00 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,50 – 10,15 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,20 – 11,05 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,30 – 12,05 €/Kg.(=)

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