Lattiero caseario. Parmigiano Reggiano in flessione marcata.

Lattiero caseario. Parmigiano Reggiano in flessione marcata.

Formaggio in Fascere

Rimbalzo sostenuto per il latte spot. Burro stabile slavo lo zangolato parmense che scende ancora. Padano in flessione.

di Virgilio Parma 12 maggio 2020 – 

 

LATTE SPOT – Rimbalzo del latte spot. Il latte spot nazionale recupera il +3,3% (30,93-32,99€/100 litri latte. Molto sostenuta anche la ripresa del latte intero pastorizzato “spot” estero (-7,7% Germania Austria) che quota così tra 28,35 29,38 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero rimane invariato tra 15,53-16,56 €/100 litri di latte (+14,8% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Frena e si stabilizza, per la seconda settimana consecutiva, il prezzo del burro milanese, Stabile anche la crema.  A Parma lo zangolato da creme fresche crolla nuovamente, raggiungendo la quotazione di Reggio Emilia. Inalterato il prezzo della panna veronese.

Borsa di Milano 11 maggio 2020: 

BURRO CEE: 2,65 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 2,80 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,05 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,36€/Kg. (=)

MARGARINA aprile 2020: 1,03 – 1,09 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 11 maggio 2020: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,35 / 1,45 €/Kg.

 

Borsa di Parma 8 maggio 2020 (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,50 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 12 maggio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 0,50 – 0,50 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 11 maggio 2020 – Listini in leggera flessione, inalterato solo il 16 mesi.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 – 6,60 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,20 – 8,45 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,80 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,40 – 5,55 €/Kg. (-)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 8 maggio 2020 – Sensibile flessione del Parmigiano Reggiano

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 – 8,30 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,75 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,90 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,80 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,80 €/Kg.(-)

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