Lattiero caseario. Latte, burro e creme in forte ripresa

Lattiero caseario. Latte, burro e creme in forte ripresa

Mentre il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano proseguono la discesa, il latte e il burro riprendono a salire.   

di Virgilio Parma 9 giugno 2020 – 

 

LATTE SPOT – Quinto rimbalzo del latte spot. Il prezzo latte spot nazionale recupera ancora (36,09 37,12 litri latte). Sostenuta anche la ripresa del latte intero pastorizzato “spot” estero (+3,1% Germania Austria) che quota così tra 32,99 35,05 € per 100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero cresce anch’esso 22,25

23,29  €/100 litri di latte (+2,2% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Prosegue il recupero del burro alla Borsa merci di Milano. Migliora anche il valore della crema e la panna veronese agguanta la crema milanese. A Parma lo zangolato da creme fresche ha reagito con un fortissimo rimbalzo attestandosi a 0,75€/kg e questa mattina  aReggio Emilia ha guadagnato altri 10 centesimi su alla quotazione parmigiana di venerdì scorso. Segnali positivi che hanno coinvolto anche la margarina.

Borsa di Milano 8 giugno 2020: 

BURRO CEE: 3,05 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,20 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,45 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,25 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,74€/Kg. (+)

MARGARINA giugno 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (+)

 

Borsa di Verona 8 giugno 2020: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,70 / 1,75 €/Kg.

 

Borsa di Parma 5 giugno 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 0,75 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 9 giugno 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 0,85 – 0,85 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 8 giugno 2020 – Listini ancora in flessione

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (-)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (-)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 5 giugno 2020 – Continua il ridimensionamento del prezzo del  Parmigiano Reggiano che ormai ha perduto attorno al 40%.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 7,70 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 – 8,15€/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 9,30 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 10,20 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 11,20 €/Kg.(-)

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