Lattiero caseario. Stabili i due DOP e gran rimbalzo dello zangolato parmense

Lattiero caseario. Stabili i due DOP e gran rimbalzo dello zangolato parmense

Il latte spot registra una leggera ripresa e altrettanto il burro. Restano stabili i due formaggi DOP.

di Virgilio Parma 14 luglio 2020 – 

LATTE SPOT –  Leggero rimbalzo del latte spot, limitatamente al nazionale intero. Il prezzo latte spot nazionale ha subito minima variazione  +0,7% (36,09 37,63 €/100 litri latte).  Il latte intero pastorizzato “spot” estero non ha invece subito flessioni che quota ancora tra 35,05 37,12 € per 100 litri di latte e altrettanto vale per il Latte scremato pastorizzato spot estero 19,67 20,70  €/100 litri di latte (-0% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Si rinnova il rimbalzo del burro milanese. In controtendenza invece il prezzo della crema (-1,7%), è in risalita la panna veronese. A Parma lo zangolato guadagna oltre l’11% adeguandosi al rimbalzo della precedente ottava registrato dalla borsa reggiana e molto probabilmente altri 5 centesimi verranno aggiunti il prossimo venerdì secondo quanto pubblicato alla borsa reggiana questa mattina. 

Borsa di Milano 13 luglio 2020: 

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76€/Kg. (-)

MARGARINA giugno 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (+)

 

Borsa di Verona 13 luglio 2020: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 / 1,80 €/Kg.

 

Borsa di Parma 10 luglio 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 0,95 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 14 luglio 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 – 1,00 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 13 luglio 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi precedenti

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 10 luglio 2020 – Si sono stabilizzate da circa 4 settimane le quotazioni del Parmigiano Reggiano, che negli ultimi mesi aveva subito una consistente flessione aggravata dall’export e dal blocco della ristorazione a causa del Lockdown globale ( perduto attorno al 40%.)

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 – 7,65 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 – 8,15€/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 9,30 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 10,20 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 11,20 €/Kg.(=)

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@ClaudioGuidetti @100MadeinItaly

 

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