Lattiero caseario. In crescita il prezzo del Parmigiano

Lattiero caseario. In crescita il prezzo del Parmigiano

Formaggio in Fascere

Prosegue la crescita del latte spot, stazionario il prezzo del burro e lieve risalita del “Padano” 20 mesi.

di Virgilio Parma 1 settembre 2020 – 

 

LATTE SPOT –  Secondo sensibile rimbalzo del latte spot. Il nazionale cresce del +3,5% (37,12

38,15 €/100 litri latte).  Il latte intero pastorizzato “spot” estero invece ha subito una variazione ancor più sensibile (+6,1%)  tra 39,69 40,72 € per 100 litri di latte, e così anche il Latte scremato pastorizzato spot estero recupera ancora qualche centesimo posizionandosi  tra 24,32 25,36 €/100 litri di latte (+2,1% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Stabile il burro mentre la crema quotate alla borsa milanese ha un lieve rimbalzo (+2,2%). Lieve risalita anche per il prezzo della panna di centrifuga veronese. A Parma e a Reggio Emilia resta  invece invariato il prezzo dello zangolato. 

Borsa di Milano 31 agosto 2020: 

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,86€/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 24 agosto 2020: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85 / 1,90 €/Kg.

 

Borsa di Parma 28 agosto 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 1 settembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 – 1,00 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 31 agosto 2020 – Leggera ripresa per il Grana Padano, limitatamente per il 20 mesi.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,70 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21 agosto 2020 – Prosegue la ripresa del Parmigiano Reggiano, che recupera altri 10 centesimi. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,90 – 8,10 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre:8,20 – 8,60€/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,75 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,80 – 10,65 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,65 €/Kg.(+)

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