Lattiero caseario. Prosegue la ripresa del Parmigiano Reggiano

Lattiero caseario. Prosegue la ripresa del Parmigiano Reggiano

Leggera flessione del latte spot. Leggera risalita del burro e della panna e del Grana Padano.

di Virgilio Parma 8 settembre 2020 – 

 

LATTE SPOT – Il latte spot nazionale cresce arresta la sua tendenza di crescita.  Il latte intero pastorizzato “spot” estero invece ha subito una variazione negativa (-1,03%) 39,18 40,21€  per 100 litri di latte, e così anche il Latte scremato pastorizzato spot estero cede in modo più sensibile tra  22,77 e  23,81 €/100 litri di latte (-6,3% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Lievissima ripresa del burro (+2 cent/kg), così come  la crema quotate alla borsa milanese registra un lieve rimbalzo (+2 cent), mentre è più marcata la ripresa della  panna di centrifuga veronese. A Parma  il prezzo dello zangolato non ha subito variazioni, ma probabilmente venerdì si accosterà al valore di Reggio Emilia che stamane ha guadagnato 2 centesimi.

Borsa di Milano 7 settembre 2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88€/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 7 settembre 2020: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 / 1,95 €/Kg.

 

Borsa di Parma 4 settembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 8 settembre 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,02 – 1,02 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 7 settembre  2020 – Prosegue la leggera ripresa del  Grana Padano per alcune stagionature. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,25 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,10 – 5,25 €/Kg. (+)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21 agosto 2020 – Prosegue la ripresa del Parmigiano Reggiano, che recupera altri 10 centesimi. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 – 8,20 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre:8,30 – 8,70€/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,85 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,90 – 10,75 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,75 €/Kg.(+

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