Lattiero caseario. Prosegue la ripresa delle due principali DOP

Lattiero caseario. Prosegue la ripresa delle due principali DOP

Praticamente stazionario il latte spot e una leggera ripresa registrata per il burro. Il “padano”  cresce leggermente mentre è più poderosa la crescita del “ parmigiano”.

di Virgilio Parma 15 settembre 2020 – 

 

LATTE SPOT – Il latte spot nazionale resta senza variazioni.  Il latte intero pastorizzato “spot” estero invece ha subito una variazione negativa (-1,03%) 38,66 39,69 €  per 100 litri di latte, e il Latte scremato pastorizzato spot estero resta fermo tra  22,77 e  23,81 €/100 litri di latte (-6,3% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Prosegue anche in questa ottava la lieve ripresa del burro (+5 cent/kg), mentre resta inalterato il prezzo della crema quotate alla borsa milanese, seguita  della  panna di centrifuga veronese. A Parma  il prezzo dello zangolato ha recuperato 2 centesimi, ma probabilmente venerdì si accosterà al valore di Reggio Emilia che stamane ha guadagnato altri 5 centesimi.

Borsa di Milano 14 settembre 2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88€/Kg. (=)

MARGARINA luglio 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 14 settembre 2020: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 / 1,95 €/Kg.

 

Borsa di Parma 12 settembre 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,02 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 15 settembre 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 – 1,07 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 14 settembre  2020 – Prosegue la leggera ripresa del  Grana Padano per alcune stagionature. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 – 6,30 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 8,80 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,15 – 5,30 €/Kg. (+)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12 settembre 2020 – Prosegue la importante ripresa del Parmigiano Reggiano, che recupera altri 10 centesimi. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 – 8,30 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre:8,40 – 8,80€/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,30 – 9,95 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,85 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,10 – 11,85 €/Kg.(+)

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@ClaudioGuidetti @100MadeinItaly

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