Lattiero caseario. “Grana” e “Parmigiano” in forte ripresa 

Lattiero caseario. “Grana” e “Parmigiano” in forte ripresa 

Stazionari latte spot e burro. In lieve risalita la crema a uso alimentare milanese.

di Virgilio Parma 13 ottobre 2020 – 

LATTE SPOT – Il latte spot nazionale nell’ultima ottava, come nella precedente, non ha marcato alcuna variazione (36,60 – 37,63 €/100 litri di latte).  Invariato anche il prezzo del latte intero pastorizzato “spot” estero che mantiene quotazione tra 38,66 e 39,69 €  per 100 litri di latte, e invece il Latte scremato pastorizzato spot estero, registra un sensibile rimbalzo (+4,7%) tra 22,77 e 23,81 €/100 litri di latte.

 

BURRO E PANNA – A Milano ancora nessuna variazione dei listini. Guadagna invece 4 centesimi la crema quotata alla borsa milanese, ma non è seguita dalla panna di centrifuga veronese che invece mantiene la quotazione precedente. A Parma e a Reggio Emilia il prezzo dello zangolato è rimasto anche per questa settimana fermo a 1,07€/kg.

Borsa di Milano 12 ottobre 2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,90€/Kg. (+)

MARGARINA settembre 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 12 ottobre 2020: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,93 / 1,98 €/Kg.

 

Borsa di Parma 9 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 13 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 – 1,07 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 12 ottobre  2020 – Prosegue ancor più marcata della precedente consultazione, la ripresa del prezzo del Grana Padano. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,35 – 6,45 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,30 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 – 9,00 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,35 – 5,405€/Kg. (+)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 9 ottobre 2020 – Gran rimbalzo anche in questa settimana del Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti ulteriori circa 20 centesimi al chilo. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,75 – 10,40 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 11,30 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,50 – 12,25 €/Kg.(+)

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