Lattiero caseario. Ancora in gran risalita i due principali formaggi nazionali

Lattiero caseario. Ancora in gran risalita i due principali formaggi nazionali

Stazionari i prezzi del latte spot e del burro. Gran rimbalzo del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 20 ottobre 2020 – 

 

LATTE SPOT – Il latte spot nazionale, come nella precedente ottava, non ha marcato alcuna variazione (36,60 – 37,63 €/100 litri di latte).  Invariato anche il prezzo del latte intero pastorizzato “spot” estero che mantiene quotazione tra 38,66 e 39,69 €  per 100 litri di latte, e invece il Latte scremato pastorizzato spot estero, dopo la flessione negativa della precedente settimana, ora mantiene i valori precedenti tra 22,77 e 23,81 €/100 litri di latte.

 

BURRO E PANNA – A Milano ancora nessuna variazione dei listini. Cede 2 centesimi la crema quotata alla borsa milanese, inalterato anche il prezzo della panna di centrifuga veronese. A Parma e a Reggio Emilia il prezzo dello zangolato è rimasto anche per questa settimana fermo a 1,07€/kg.

Borsa di Milano 19 ottobre 2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88/Kg. (-)

MARGARINA settembre 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 19 ottobre 2020: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,93 / 1,98 €/Kg.

 

Borsa di Parma 16 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 13 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 – 1,07 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 19 ottobre  2020 – Prosegue ancor ben marcata la ripresa del prezzo del Grana Padano. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,45 – 6,55 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 – 8,35 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,10 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,45 – 5,55€/Kg. (+)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16 ottobre 2020 – Gran rimbalzo anche in questa settimana del Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti ulteriori con quote anche prossime a 30 centesimi al chilo. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,15 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,60 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,60 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 11,50 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 12,35 €/Kg.(+)

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