Lattiero caseario. Grana e Parmigiano al galoppo

Lattiero caseario. Grana e Parmigiano al galoppo

Latte spot sempre stazionario, così come il burro. In forte crescita le due principali DOP nazionali.

di Virgilio Parma 27 ottobre 2020 – 

 

LATTE SPOT – Il latte spot nazionale non ha marcato alcuna variazione (36,60 – 37,63 €/100 litri di latte).  Invariato anche il prezzo del latte intero pastorizzato “spot” estero che mantiene quotazione tra 38,66 e 39,69 €  per 100 litri di latte, e pure il Latte scremato pastorizzato spot estero mantiene i valori precedenti tra 22,77 e 23,81 €/100 litri di latte.

 

BURRO E PANNA – A Milano ancora listini invariati. Cede altri 2 centesimi la crema quotata alla borsa milanese, mentre sono i 3 i centesimi persi dalla panna di centrifuga veronese. A Parma e a Reggio Emilia il prezzo dello zangolato è rimasto anche per questa settimana fermo a 1,07€/kg.

Borsa di Milano 26 ottobre 2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,86/Kg. (-)

MARGARINA settembre 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 26 ottobre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,90 / 1,95 €/Kg.

 

Borsa di Parma 23 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 27 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 – 1,07 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 26 ottobre  2020 – Prosegue ancor ben spedita la ripresa del prezzo del Grana Padano. Inalterato solo il 16 mesi. 

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,55 – 6,65 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,10 – 8,35 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,15 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,55 – 5,65€/Kg. (+)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23 ottobre 2020 – Ancora un gran rimbalzo in questa settimana per il Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti.

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,80 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,80 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 – 11,70 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,45 €/Kg.(+)

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