Lattiero caseario.  “Parmigiano” e “Padano” continuano a correre. (Nuovi grafici e prezzi)

Lattiero caseario.  “Parmigiano” e “Padano” continuano a correre. (Nuovi grafici e prezzi)

Forte rimbalzo per il latte spot. Burro stazionario, mentre le creme sono in tendenza negativa. Sempre positivo il segno delle due DOP nazionali.

di Virgilio Parma 9 novembre 2020 – 

LATTE SPOT – Sensibile rimbalzo del prezzo del latte crudo spot nazionale (36,60    37,63  €/100 litri di latte).  Resta invariato invece il prezzo del latte intero pastorizzato “spot” estero che mantiene la quotazione tra 38,66 e 39,69 €  per 100 litri di latte, e  il Latte scremato pastorizzato spot estero che al contrario ha un forte rialzo di oltre 1 euro raggiungendo una quotazione  compresa  tra 24,32 e 25,36 €/100 litri di latte. Il latte biologico “milanese” conserva la quotazione della precedente settimana (50,52    55,67).

BURRO E PANNA – A Milano i listini restano invariati anche per la settimana in corso. Cede ancora, per la quarta settimana consecutiva, la crema quotata alla borsa milanese, e il prezzo della panna di centrifuga veronese asseconda la tendenza ribassista di Milano. A Parma il valore dello zangolato è rimasto anche per questa settimana fermo a 1,07€/kg.

Borsa di Milano 9 novembre  2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,78 €/Kg. (-)

MARGARINA settembre 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

Borsa di Verona 9 novembre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,80 / 1,85 €/Kg.

Borsa di Parma 6 novembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 27 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 – 1,07 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 9 novembre  2020 – Nuovo e ancora una volta ben marcato rialzo del Grana Padano

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7.10 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,30 – 8,55 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,15 – 9,35 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,85 – 6,00€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 6 novembre 2020 – Un nuovo marcato rimbalzo del prezzo del  Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti con particolare sottolineatura per il 15 mesi di stagionatura.

 PARMA(6/11/2020)             MILANO (9/11/2020)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi 9,60 – 9,90 €/Kg. (+)    – 9,70 – 10,00 €/kg

-Parmigiano Reggiano 15 mesi: 9,80 – 10,25 €/Kg. (+)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi: 10,40 – 11,05 €/Kg. (+)  – 10,65 – 11,05 €/kg

-Parmigiano Reggiano 24 mesi: 11,10 – 11,80 €/Kg. (+)   – 11,30 – 12,00 €/kg

-Parmigiano Reggiano 30 mesi: 11,85 – 12,60 €/Kg.(+)   – 12,20-12,75 €/kg 

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