Grana Padano e Parmigiano Reggiano proseguono entrambi una inesorabile crescita di valori. Cresce il Latte spot a Milano, mentre il burro è in leggera flessione negativa. Tiene, senza variazioni, il latte spot nazionale “BIO”.

di Virgilio Parma 16 novembre 2020 – Le principali quotazioni rilevate nel periodo della 46-47 esima settimana

LATTE SPOT – Sensibile incremento delle quotazioni del latte spot. 

                                                                    VR                           MI

Latte crudo spot Nazionale                37,63 38,66 (+)    36,09    37,63 (+)

Latte Intero pastorizzato estero          39,18 40,21 (+)     36,09    38,15 (+)

Latte scremato pastorizzato estero     24,84 25,81 (+)      23,29    24,84 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                  50,52    55,67 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro subiscono un tenue cedimento (-2cent). Cede ancora, per la quinta settimana consecutiva, la crema quotata alla borsa milanese, e il prezzo della panna di centrifuga veronese asseconda la tendenza ribassista di Milano. A Parma il valore dello zangolato è rimasto anche per questa settimana fermo a quota 1,07€/kg.

Borsa di Milano 16 novembre  2020: 

BURRO CEE: 3,25 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 3,40 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 1,65 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,45 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,74 €/Kg. (-)

MARGARINA settembre 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

Borsa di Verona 16 novembre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 / 1,80 €/Kg.

Borsa di Parma 13 novembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 10 novembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 – 1,07 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 16 novembre  2020 – Prosegue la risalita del Grana Padano che recupera altri 10 centesimi al chilo

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 – 7.20 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,65 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,45 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 13 novembre 2020 – Un nuovo marcato rimbalzo del prezzo del  Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti sia lal borsa di Parma che a quella di Milano

 PARMA  (14/11/2020)                                                                                                  MILANO (16/11/2020)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80 – 10,00 €/Kg. (+)    – 9,85 – 10,15 €/kg

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,35 €/Kg. (+)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 11,15 €/Kg. (+)    – 10,80 – 11,20 €/kg

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,20 – 11,90 €/Kg. (+)    – 11,45 – 12,15 €/kg

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 – 12,70 €/Kg.(+)     – 12,35 – 12,90 €/kg 

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