Lattiero Caseario: Si arresta la crescita del Grana Padano

Lattiero Caseario: Si arresta la crescita del Grana Padano

In leggera tensione il burro e le creme. Il latte spot conferma la tendenza negativa. Si arresta la ripresa del Grana Padano mentre il Parmigiano rallenta solo nel 12 mesi.

di Redazione Parma 14 dicembre 2020 – Le principali quotazioni rilevate nel periodo della 50-51esima settimana.

(In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

LATTE SPOT – Si accentua la flessione negativa del latte spot, in particolar modo sulla sponda veronese. il prezzo del latte “BIO” alla borsa milanese rimane invariato.

        VR                            MI

Latte crudo spot Nazionale                   37,12 38,15 (-)    36,09    37,12 (-)

Latte Intero pastorizzato estero           37,63 38,66 (-)     35,05    36,60 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      19,67 21,74 (-)     20,18     20,70 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                  51,03    54,64 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro segnano una lieve flessione negativa cedendo 5 centesimi/kg. In flessione anche la crema. Anche la borsa di Parma e prima quella di Reggio Emilia non ha registrato variazioni al listino dello zangolato. A Verona la panna di centrifuga segue l’andamento della crema e cede alcuni centesimi.

Borsa di Milano 14 dicembre  2020:

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,68 €/Kg. (-)

MARGARINA novembre 2020: 1,23 – 1,29 €/kg (+)

Borsa di Verona 14 dicembre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,72 / 1,77 €/Kg.

Borsa di Parma 11 dicembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9 dicembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 – 1,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 14 dicembre  2020 – Si arresta la crescita dei listini del Grana Padano. Confermate le quotazioni della settimana precedente

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 – 7.40 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,85 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,65 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,20€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 11 dicembre 2020 – Prosegue la risalita del prezzo del  Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti alla borsa a Parma. A Milano invece resta invariata la quotazione del 12 mesi mentre il resto prosegue la risalita.

PARMA  (11/12/2020)                                               MILANO (14/12/2020)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,35 €/Kg. (+)   – 10,05 – 10,35 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,70 €/Kg. (+)   –

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,50 €/Kg. (+)    – 11,35 – 11,60 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,50 – 12,25 €/Kg. (+)    – 12,00 – 12,55 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 13,05 €/Kg.(+)     – 12,55 – 13,20 €/kg (+)

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