Lattiero Caseario: Tenue ripresa per lo zangolato parmense

Lattiero Caseario: Tenue ripresa per lo zangolato parmense

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della III-IV settimana. Inizio di ripresa per lo zangolato parmense e Formaggi in stand by. 

di Virgilio  Parma 25 gennaio 2021 –

LATTE SPOT – Tendenza moderatamente rialzista alla borsa di Milano. A Verona la crescita è più marcata di Milano. Il prezzo del latte “BIO” alla borsa milanese ha ceduto qualche centesimo solo nella quotazione massima.

VR (25/1/21)        MI (25/1/21)

Latte crudo spot Nazionale                   37,12 38,15 (+)     36,09 37,63 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            36,60 37,63 (+)    35,05 36,60 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      23,81 24,84 (+)     22,25 23,81 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                        50,52 53,61 (-)

BURRO E PANNA – A Milano i listini sono in risalita di 5 centesimi mentre resta stabile il valore della crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha ripreso a salire guadagnando 5 centesimi e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese nessuna variazione.

Borsa di Milano 25 gennaio 2021:

BURRO CEE: 3,30 €/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,45 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,70 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62 €/Kg. (=)

MARGARINA dicembre 2020: 1,23 – 1,29 €/kg (=)

Borsa di Verona 25 gennaio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.

Borsa di Parma 22 gennaio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 19 gennaio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,05 – 1,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 25 gennaio 2021 – Il Grana Padano resta al palo anche in questa ultima ottava trascorsa.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 22 gennaio 2021 – Dopo la borsa di Milano anche alla Borsa Comprensoriale di Parma il prezzo si stabilizza e i listini restano fermi per questa settimana e Milano conferma i prezzi della precedente ottava. 

   

                                                             PARMA  (22/1/2021)  MILANO (25/1/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,50 €/Kg. (=)   – 10,20 – 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=)   –

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 – 11,60 €/Kg. (=)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,35 €/Kg. (=)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,15 €/Kg.(=)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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