Lattiero Caseario: Burro in risalita, stabili le due DOP

Lattiero Caseario: Burro in risalita, stabili le due DOP

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della VI-VII settimana. Stabile il latte e in risalita il burro.

di Virgilio Parma 15 febbraio 2021 –

LATTE SPOT – Si arresta il prezzo a Milano. A Verona, come a Milano, arretra lo scremato pastorizzato estero mentre restano invariati gli altri prodotti. Il prezzo del latte “BIO” alla borsa milanese ha mantenuto il valore della precedente ottava.

 

VR (15/2/21)        MI (15/2/21)

Latte crudo spot Nazionale                   38,15 39,18 (=)    37,12 38,66 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            38,15 39,18 (=)    36,60 37,63 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      24,84 25,88 (-)     24,32 25,88 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   50,52 53,61 (=)

 

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno ripreso quota e anche la crema ha seguito a ruota la medesima tendenza. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha guadagnato altri 6 centesimi. e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese ancora nessuna variazione rilevata.

 

Borsa di Milano 15 febbraio 2021:

BURRO CEE: 3,45 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,85 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,72 €/Kg. (+)

MARGARINA dicembre 2020: 1,23 – 1,29 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 15 febbraio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.

 

Borsa di Parma 12 febbraio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,16 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 9 febbraio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,16 – 1,16 €/kg.

 

GRANA PADANO– Milano 15 febbraio 2021 – Ancora una volta, il prezzo del Grana Padano resta fermo alla precedente settimana.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 12 febbraio 2021 – A Parma il prezzo si è stabilizzato ai valori precedenti.  Anche a Milano vengono invece confermati i prezzi della precedente ottava.

PARMA  (12/2/2021)  MILANO (15/2/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,50 €/Kg. (=)   – 10,20 – 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,80 €/Kg. (=)   –

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,60 €/Kg. (=)    – 11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 12,35 €/Kg. (=)    – 12,25 – 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,15 €/Kg.(=)     – 12,75 – 13,35 €/kg (=)

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