Il ritorno di “Caseifici Aperti”: il Re dei Formaggi apre le porte dei Caseifici
Sabato 5 e domenica 6 ottobre torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, il week end alla scoperta dell’universo Parmigiano Reggiano
DOP e IGP
Andamenti speculari e rovesciati per latte e burro nel corso del 2019
Crescita del latte crudo nazionale di oltre il 22% nel corso del 2019 mentre analoga perdita l’ha registrata il burro. Padano stabile mentre il Parmigiano 30 mesi ha registrato un + 15% rispetto al 2018.
DOP IGP, la qualità dei territori. E’ online il nuovo sito del Ministero delle Politiche Agricole, Forestali e Turismo.
Ogni mese una regione è messa in evidenza con i propri prodotti tipici di qualità. Presto anche una APP integrata con agriturismi e beni Culturali.
Lattiero caseario. Latte spot e burro in caduta libera, stop crema e formaggi.
Qualche novità: per il latte spot si ferma lo scremato estero; continua il calo del burro con riduzioni percentuali elevate mentre la crema si arresta.
Lattiero caseario. Leggero calo del latte spot, burro crema e panna ancora giù.
Contrazione dei prezzi per il latte spot. I derivati continuano la costante discesa dei prezzi. Nei formaggi leggero calo del Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Burro in flessione, crema e panna nuovo crollo del prezzo.
Qualche piccola novità sul fronte del latte spot estero, mentre burro, crema e panna hanno una ricaduta dei listini. Formaggi sempre allo stesso prezzo. Aggiornamento mensile margarina senza novità.
Lattiero caseari. Panna in crescita unica novità.
Settimana di generale fissità dei prezzi nei listini del latte, burro e panna. Ancora in aumento la panna.
Lattiero caseari. Stop burro e crema, panna di nuovo in aumento.
Latte spot sempre in segno positivo, mentre si arrestano la crema e il burro. Panna di nuovo su, mentre i formaggi sono sempre stabili.
Focus sul caso aceto balsamico – lo stato dell’arte
Da sempre quello che mangiamo rispecchia chi siamo e cosa la nostra società vuole regalare ai posteri. Siamo il frutto di una continua sedimentazione culturale che nata dalla storia
Lattiero caseari. Latte scremato pastorizzato estero, crema e panna in stallo.
Latte spot crescita leggera ma continua, stessa situazione inversa per il burro è più “contenuto”. Formaggi con prezzi di nuovo fissi.