Lattiero caseario

SOMMARIO Anno 20 – n° 2 17 gennaio 2021

SOMMARIO Anno 20 – n° 2 17 gennaio 2021

Editoriale:  – Tra crisi di governo e proteste ancora molto civili  – Torna a crescere anche il Grana padano – Cereali e dintorni. Un mercato fuori controllo – Dal modello lineare a quello circolare: le nuove geometrie della sostenibilità – DOVE CI PORTA LA DEGUSTAZIONE – La petite montagne – CONFERMATO CIBUS 2021 – MEC, l’elevatore portato, sicuro e che offre un’ampia visibilità (VIDEO) – AAA, solido Governo cerca referenziati voltagabbana per progetto di sviluppo anti-pandemico –  More →

SOMMARIO Anno 20 – n° 1 10 gennaio 2021

SOMMARIO Anno 20 – n° 1 10 gennaio 2021

Editoriale:  -6 morti di troppo –   Torna a crescere il Parmigiano Reggiano – Cereali e dintorni. Apertura d’anno con i fuochi d’artificio. –  Agricoltura: al via bando MIPAAF che stanzia 4,2 milioni di euro per la ricerca sul biologico – Agricoltura: con l’attivazione del “pegno rotativo” nuovo credito alle produzioni di qualità –  More →

SOMMARIO Anno 19 – n° 53 3 gennaio 2021

SOMMARIO Anno 19 – n° 53 3 gennaio 2021

Editoriale:  – NO OGM ma SI mRNA? Il vaccino lo vorrei scegliere sicuro – Cereali e dintorni. Fine d’anno senza sorprese, Soya sempre in trazione.. -Cereali e dintorni. “Botti” anticipati. – La città sostenibile è l’Obiettivo 11 dell’Agenda 2030 – KUHN, More →

SOMMARIO Anno 19 – n° 52 27 dicembre 2020

SOMMARIO Anno 19 – n° 52 27 dicembre 2020

Editoriale:  – Buone Feste – Battuta d’arresto per il Parmigiano Reggiano e Flessione negativa il burro zangolato dell’area. – Cereali e dintorni. Valori sempre sostenuti  – KUHN, il partner ideale per gli allevatori reggiani. Professionisti al servizio di professionisti – Monitor Italia. DIRE-TECNE’: 81% elettori di maggioranza contro lockdown Natale –

SOMMARIO

Anno 19 – n°  52  27 dicembre 2020

1.1 editoriale

Buone Feste

3.1  lattiero caseario                                               Battuta d’arresto per il Parmigiano Reggiano e Flessione negativa il burro zangolato dell’area.

4.1  Bis lattiero caseario                                              Lattiero caseari. tendenza

5.1  cereali e dintorni                                        Cereali e dintorni. Valori sempre sostenuti 

6.1  cereali e dintorni                                        tendenze.

7.1 zootecnia alimentazione                                            KUHN, il partner ideale per gli allevatori reggiani. Professionisti al servizio di professionisti.

8.1 Sondaggi Natale                                               Monitor Italia. DIRE-TECNE’: 81% elettori di maggioranza contro lockdown Natale

9.1promozioni                                                “vino” e partners

10.1 promozioni                                            “birra” e partners

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Lattiero Caseario: Battuta d’arresto per il Parmigiano Reggiano e Flessione negativa il burro zangolato dell’area

Lattiero Caseario: Battuta d’arresto per il Parmigiano Reggiano e Flessione negativa il burro zangolato dell’area

News Lattiero Caseario n° 7 51-52 esima settimana  – 21 dicembre 2020

Lattiero Caseario:  Battuta d’arresto per il Parmigiano Reggiano e Flessione negativa il burro zangolato dell’area.

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SOMMARIO Anno 19 – n° 51 20 dicembre 2020

SOMMARIO Anno 19 – n° 51 20 dicembre 2020

Editoriale:  – “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere.” – Lattiero Caseario: Si arresta la crescita del Grana Padano – Cereali e dintorni. USDA relativamente neutrale – Parmigiano Reggiano: l’Assemblea approva il bilancio preventivo 2021 – KUHN, un riferimento d’eccellenza per un formaggio d’eccellenza: il Parmigiano Reggiano – Nobili, prova in campo della trincia BPR serie 100 (VIDEO) – L’idrogeno come fonte energetica: una ritrovata frontiera (Coopservice) More →

Parmigiano Reggiano: l’Assemblea approva il bilancio preventivo 2021

Parmigiano Reggiano: l’Assemblea approva il bilancio preventivo 2021

Un bilancio preventivo 2021 da record: i ricavi saranno pari a 51,8 milioni di euro (contro i 38,4 del 2019 e i 33,4 del 2018). Bertinelli: “Scongiurata la crisi di inizio 2020, serve più che mai investire nel 2021 per i traguardi futuri e per gestire l’aumento produttivo”

Parma, 15 dicembre 2020 – Si è tenuta oggi, in diretta streaming, l’Assemblea Generale dei Consorziati del Parmigiano Reggiano durante la quale il Consorzio ha approvato il bilancio preventivo 2021.

Il Presidente Nicola Bertinelli, con la sua relazione introduttiva, ha fatto il punto sullo stato di salute della filiera, mettendo in evidenza la crescita produttiva e la necessità di investire in comunicazione per aprire nuovi spazi di mercato e collocare il Parmigiano Reggiano ad un prezzo remunerativo.

Il 2020 vede infatti la produzione di Parmigiano Reggiano crescere complessivamente del 5%: i 3,95 milioni di forme previste rappresentano il livello più elevato nella storia millenaria del Re dei Formaggi. Nel 2021 si prevede un lieve incremento della produzione che porterà il numero delle forme a quota 3,98 milioni (+ 1% rispetto al 2020).

L’importanza di questo traguardo trova un riflesso nel Bilancio Preventivo 2021, approvato nel corso dell’Assemblea Generale dei Consorziati: il bilancio prevede la cifra record di 51,8 milioni di euro di ricavi totali (contro i 38,4 del 2019 e i 33,4 del 2018). 

Sono 26 i milioni di euro (contro i 22,4 milioni del 2019 e i 20,3 del 2018) destinati a investimenti promozionali per lo sviluppo della domanda in Italia e all’estero: quasi 4 milioni in più rispetto all’anno precedente.  

Proprio l’export rappresenta una delle leve principali per sostenere l’incremento della produzione: sono 9 i milioni stanziati per lo sviluppo dei mercati esteri. In Italia, l’investimento in attività promozionali (programmi in-store, campagne pubblicitarie, sponsorizzazioni, fiere ed eventi, vendite dirette) ammonterà a 17 milioni di euro.

Una nuova, importante, voce del Bilancio Preventivo 2021 è rappresentata da un investimento di 6 milioni di euro destinato ai caseifici per promuovere comportamenti virtuosi: 3,5 milioni saranno stanziati per migliorare le performance del comprensorio in tema di benessere animale, il modello di riferimento è quello messo a punto dal Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale (CReNBA); 2,5 milioni serviranno invece a creare l’infrastruttura necessaria per la “scolmatura del latte”. Il programma, introdotto con il Piano Strategico dello scorso giugno, prevede, in caso di sovrapproduzione o di crisi, di poter destinare ad altri usi il latte idoneo a produrre Parmigiano Reggiano.

Scongiurata la crisi di inizio 2020, serve più che mai investire nel 2021 per i traguardi futuri e per gestire l’aumento produttivo – afferma Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio – Il mercato continua a dare conferme positive per la domanda, sia in Italia sia all’estero, e l’esito delle elezioni USA potrebbe portare a una ridiscussione dei dazi. La riapertura del canale HoReCa ci vedrà pronti con un piano marketing aggressivo e orientato allo sviluppo della domanda. Il 2021 sarà però anche un anno di sfide: penso alla Brexit, agli effetti della crisi post-Covid che impatteranno sui consumi, alla crescita produttiva del nostro comparto che non accenna a rallentare. Per riflesso della crescita produttiva, nel 2021 le risorse del Consorzio raggiungeranno il massimo della storia, oltre 51 milioni di euro. Abbiamo quindi gli strumenti necessari per programmare con responsabilità il nostro futuro e per posizionarci su una traiettoria di crescita”.

Tra le novità annunciate nel corso dell’Assemblea, l’ulteriore sviluppo del Progetto Premium 40 mesi. Il Consorzio preme sull’acceleratore e crea un plafond aggiuntivo che porta il budget totale del progetto a di 5 milioni di euro. Grazie al grande lavoro che è stato fatto sulla marca, tra 3 – 4 anni il segmento 40 mesi potrà arrivare a rappresentare il 3-4% del consumo totale, vale a dire oltre 100 mila forme.

L’Assemblea ha deliberato inoltre l’aumento temporaneo della contribuzione ordinaria 2022/2024 per l’attuazione di azioni straordinarie di intervento per lo sviluppo della filiera Parmigiano Reggiano. 

Il Parmigiano Reggiano è il simbolo dell’agroalimentare italiano, del prodotto DOP che mette al centro il legame col territorio di provenienza. – ha ricordato l’assessore regionale all’agricoltura Alessio Mammi – Vorrei ringraziare i protagonisti del successo di questo prodotto che non si sono mai fermati anche nelle condizioni di difficoltà che ha generato la pandemia. Dobbiamo darci a breve alcuni obiettivi: contrastare la volatilità dei prezzi, un aspetto che rappresenta un pericolo per tanti produttori e cercare di valorizzare al meglio il prodotto, garantendo ai produttori la remunerazione adeguata per un formaggio unico e straordinario. C’è bisogno che il sistema Parmigiano Reggiano sia maggiormente autonomo e che nelle filiere il valore venga redistribuito ai produttori con maggiore equilibrio: serve coesione del sistema e spirito di squadra. In questi mesi il sistema regionale ha erogato contributi e aiutato le aziende, scorrendo ad esempio le graduatorie della filiera latte per un valore poco inferiore ai 20 milioni di euro: oggi c’è bisogno di mettere in campo nuove progettualità su investimenti aziendali, ricerca e innovazione, mercato e promozione per conquistare nuovi mercati, utilizzando al meglio gli strumenti economici che l’Europa ci garantisce”.