di Redazione Parma, 13 ottobre 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono tendenzialmente stabili, a Verona i listini sono fermi. LatteBio milanese stabile
VR (13/10/2025) MI (13/10/2025)
Latte crudo spot nazionale 54,16 56,71 (=) 52,07 54,13 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 49,49 51,55 (=) 47,94 50,00 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 22,25 23,29 (=) 20,70 22,25 (=)
Latte spot BIO nazionale 63,92 64,95 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi sono ancora in forte ridimensionamento. Alla borsa di Parma il burro zangolato cede e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Stabile la panna alla borsa veronese e in stabile invece a Milano – Margarina stabile a Settembre. Prezzo “a Riferimento” Del Latte Reggio Emilia: Fissato a 92,47 Euro/Q.le. Il Valore per il II° Quadrimestre 2024 +4,14% sul primo quadrimestre. Il pagamento il 15 novembre
Borsa di Milano (13/10/2025)
BURRO CEE: 5,67 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,82 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,87 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 3,67 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,72 €/Kg. (=)
MARGARINA settembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (13/10/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,75– 2,85 €/Kg. (=)
Borsa di Parma (10/10/2025) (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,35 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 7/10/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,35 – 3,35 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (13/10/2025) – Grana Padano: perdita consistente (-20 cent€).
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (-)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,50– 11,80 €/Kg. (-)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,25 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,20– 8,25 €/Kg. (-)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 13/10/2025 – A Parma i listini rallentano confermando le precedenti quotazioni. Altrettanto alla borsa milanese.
- PARMA (10/10/2025) MILANO (13/10/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 13,75 €/Kg. (=) – 13,65 – 13,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,10 – 14,45 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,15 – 15,60 €/Kg. (=) – 15,55 – 15,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,05 – 16,30 €/Kg. (=) – 16,25 – 16,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,45 – 16,80 €/Kg. (=) -16,95 – 17,35 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 13/10/2025 – A Milano i listini hanno avviato una discesa..
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MILANO (13/10/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,55– 11,75 €/Kg. (-)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,90– 11,95 €/Kg. (-)onatura e oltre: 12,00– 12,05 €/Kg. (-)
