di Redazione Parma, 29 dicembre 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in caduta libera, a Verona la borsa era chiusa. LatteBio milanese in arretramento
VR (29/12/2025) MI (29/12/2025)
Latte crudo spot nazionale 35,05 37,12 (-) 29,38 32,48 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 25,78 26,81 (-) 22,68 24,23 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 9,32 10,35 (-) 7,76 9,32 (-)
Latte spot BIO nazionale 48,97 50,00 (-)
55,16 56,19 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato cede altri 5 cent. Alla borsa di Parma il burro zangolato prosegue il forte ridimensionamento, pure alla Borsa di Reggio Emilia. Cede la crema veronese e pure è in discesa anche quella di Milano – Margarina stabile a Settembre. Prezzo “a Riferimento” Del Latte Reggio Emilia: Fissato a 92,47 Euro/Q.le. Il Valore per il II° Quadrimestre 2024 +4,14% sul primo quadrimestre. Il pagamento il 15 novembre
Borsa di Milano (29/12/2025) (5 gennaio 2026 borsa chiusa)
BURRO CEE: 4,10 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,25 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 2,10 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,72 €/Kg. (-)
MARGARINA settembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (29/12/2025) (Chiusura borsa)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75– 1,85 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 23/12/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,75 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 22/12/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,75 – 1,75 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (29/12/2025) – Grana Padano: In lieve flessione. Stabile il 20 mesi
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,55 €/Kg. (-)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,75– 11,05 €/Kg. (-)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 11,65 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,35– 7,40 €/Kg. (-)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23/12/2025 – A Parma i listini crescono le stagionature da 18 a 30 mesi mentre alla borsa milanese ci sono segnali di ripresa (+10 cent).
- PARMA (23/12/2025) MILANO (29/12/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,00 €/Kg. (=) – 13,85 – 14,00 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,45 – 14,70 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,65 – 16,10 €/Kg. (+) – 15,75 – 15,80 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,55 – 16,80 €/Kg. (+) – 16,75 – 17,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,95 – 17,30 €/Kg. (+) -17,45 – 17,90 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 29/12/2025 – A Milano i listini mantengono la quotazione precedente.
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MILANO (29/12/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,15 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,30– 11,35 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
