di Redazione Parma, 29 settembre 2025 –
LATTE SPOT – A Milano e Verona i listini sono tendenzialmente in lieve contrazione. LatteBio milanese in fase calante anch’esso
VR (29/9/2025) MI (29/9/2025)
Latte crudo spot nazionale 54,13 56,71 (=) 52,07 54,13 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 49,49 51,55 (-) 49,49 51,55 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 21,74 22,77 (-) 20,70 22,25 (=)
Latte spot BIO nazionale 63,92 64,95 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi sono in forte ridimensionamento. Alla borsa di Parma il burro zangolato cede e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In sensibile contrazione la panna alla borsa veronese e in decrescita anche a Milano – Margarina stabile a Luglio. Prezzo “a Riferimento” Del Latte Reggio Emilia: Fissato a 92,47 Euro/Q.le. Il Valore per il II° Quadrimestre 2024 +4,14% sul primo quadrimestre. Il pagamento il 15 novembre
Borsa di Milano (29/9/2025)
BURRO CEE: 5,85 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 6,00 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 4,05 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 3,85 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,76 €/Kg. (-)
MARGARINA luglio 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (29/9/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,75– 2,95 €/Kg. (-)
Borsa di Parma (26/9/2025) (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,58 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 23/9/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,58 – 3,58 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (29/9/2025) – Grana Padano: in forte flessione.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 10,75 €/Kg. (-)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,85– 12,15 €/Kg. (-)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,40 – 12,60 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,55– 8,60 €/Kg. (-)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 29/9/2025 – A Parma i listini rallentano confermando le precedenti quotazioni. Altrettanto alla borsa milanese.
- PARMA (26/9/2025) MILANO (29/9/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 13,75 €/Kg. (=) – 13,65 – 13,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,10 – 14,45 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,15 – 15,60 €/Kg. (=) – 15,55 – 15,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,05 – 16,30 €/Kg. (=) – 16,25 – 16,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,45 – 16,80 €/Kg. (=) -16,95 – 17,35 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 29/9/2025 – A Milano i listini rallentano.
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MILANO (29/9/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,85– 12,00 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,10– 12,20 €/Kg. (=)
