Un progetto di sviluppo che valorizza le competenze dell’azienda emiliana all’interno del modello Convivio, tra ampliamento della gamma e rafforzamento dei canali GDO, Horeca ed Estero
Parma, 31 marzo 2026 – Dopo l’ingresso nel Gruppo Convivio – la piattaforma industriale che riunisce eccellenze italiane della pasta fresca e dei piatti pronti – Parmachef, storica realtà emiliana attiva da oltre quarant’anni nella produzione di preparati gastronomici di alta qualità, avvia una nuova fase di sviluppo con il restyling del marchio e l’ampliamento della gamma prodotti.
L’operazione si inserisce nella strategia di Convivio, orientata a valorizzare competenze produttive complementari e a costruire un’offerta integrata capace di rispondere in modo evoluto alle esigenze di GDO, ristorazione organizzata e mercati internazionali. In questo contesto, Parmachef rafforza il proprio ruolo all’interno del Gruppo, portando in dote una specializzazione distintiva nella gastronomia pronta di alta qualità, fondata sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura.
Prima realtà in Italia ad aver introdotto su scala produttiva questa tecnica derivata dall’alta cucina, Parmachef ha costruito nel tempo un posizionamento riconosciuto per qualità, sicurezza alimentare e capacità di sviluppare soluzioni su misura per i clienti. Oggi, grazie al confronto e alle sinergie generate all’interno di Convivio, questa expertise si inserisce in un progetto industriale più ampio, orientato alla crescita e all’innovazione.
Il restyling del marchio, curato dall’agenzia Lumen, rappresenta un primo passo in questa direzione, configurandosi come un’evoluzione che rende più contemporanea l’identità Parmachef, preservandone i tratti distintivi. Il nuovo logo si caratterizza per una maggiore sintesi ed equilibrio: l’icona dello chef lascia spazio a una struttura più essenziale e diretta, mentre la tipografia viene aggiornata in chiave contemporanea, mantenendo espressività e riconoscibilità. L’arco, elemento identitario, viene reinterpretato come contenitore dello storytelling di marca, con l’inserimento della data di fondazione a sottolineare solidità e radici.
Dopo il rinnovamento del marchio, il progetto è proseguito con il redesign del packaging e la definizione di un nuovo codice di comunicazione visiva per tutti i materiali e i canali Parmachef, con l’obiettivo di rendere il brand più coerente, riconoscibile e proiettato verso il futuro.
Parallelamente, la società emiliana ha avviato un percorso di sviluppo che prevede il progressivo ampliamento della gamma, in coerenza con il modello Convivio. L’offerta si estende oggi a oltre 100 referenze, coprendo un ampio spettro di occasioni di consumo – dai primi, ai secondi, ai contorni vegetali – facendo leva su un sistema produttivo strutturato, capace di gestire oltre 250 materie prime con una rapida rotazione del magazzino di circa 10–12 giorni, a garanzia di efficienza, freschezza e controllo lungo tutta la filiera, costruita su fornitori storici – spesso partner da oltre trent’anni – selezionati principalmente sul territorio emiliano.
La logica è quella di una piattaforma integrata, in cui le diverse competenze del Gruppo contribuiscono a generare valore, combinando efficienza industriale ed economie di scala con la capacità di preservare identità produttive distintive. In questo scenario, Parmachef consolida il proprio posizionamento come un partner di riferimento per la GDO e la ristorazione organizzata, attraverso una rete distributiva ibrida che copre 10 regioni e relazioni consolidate con i principali operatori del settore.
“Parmachef rappresenta un asset strategico all’interno del progetto Convivio per competenze produttive e posizionamento di qualità. – ha dichiarato Giovanni Panzeri, Direttore Generale di Convivio – Il percorso avviato – dal rebranding all’ampliamento della gamma – riflette una direzione chiara: rafforzare il posizionamento dell’azienda e accompagnarne l’evoluzione su scala più ampia” Il nostro obiettivo è valorizzarne le specificità, integrandole in un modello capace di accelerarne lo sviluppo commerciale e industriale nel medio-lungo periodo.”
“La nostra è una storia di famiglia e di passione per la cucina italiana, costruita negli anni su qualità, esperienza e attenzione al dettaglio. Questo percorso evolutivo rappresenta per Parmachef un passaggio naturale: il rinnovamento del marchio e lo sviluppo dell’offerta nascono dalla volontà di rendere ancora più attuale la nostra identità, rafforzando ulteriormente ciò che ci ha sempre distinti” – hanno dichiarato Andrea Terzi e Giuseppe Terzi, soci titolari di Parmachef ed eredi della famiglia fondatrice – “Essere parte di Convivio ci permette oggi di portare la nostra esperienza su una scala più ampia e strutturata, rafforzando la nostra presenza nei reparti gastronomia della GDO e nella ristorazione organizzata, mercati in cui operiamo da sempre con un posizionamento di alta qualità”.
Con il supporto di Convivio, Parmachef guarda ora a una nuova fase di sviluppo, orientata al rafforzamento del proprio posizionamento, all’ampliamento delle opportunità commerciali e a una presenza sempre più strutturata nei principali canali di riferimento.
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Convivio Spa. è la piattaforma industriale nata nell’estate del 2025, che riunisce cinque realtà d’eccellenza del comparto della pasta fresca e dei piatti pronti Made in Italy: Pastificio Cecchin, Valsugana Sapori, Parmachef, Casanova Food e Poggiolini. Il Gruppo valorizza competenze produttive complementari attraverso un’offerta ampia e integrata – rivolta a GDO, Horeca e mercati internazionali – che coniuga qualità artigianale, efficienza industriale e capacità di innovazione. Il portafoglio prodotti spazia dalle specialità regionali di pasta fresca e ripiena ai piatti pronti, includendo anche proposte senza glutine, senza lattosio, proteiche e plant-based, in linea con l’evoluzione delle abitudini di consumo. Con un perimetro iniziale di 27 milioni di euro di fatturato aggregato nel 2024 e una significativa profittabilità, Convivio punta a raggiungere, entro cinque anni, i 100 milioni di euro di ricavi, anche attraverso l’integrazione di nuove realtà in linea con i valori e la visione industriale del progetto.
