È stato un pomeriggio di alta formazione intensa, dove il Maestro Luigi Biasetto ha svelato i segreti della sua “Colomba Express”. In sole tre ore, i partecipanti hanno potuto assistere alla sintesi di un processo che normalmente ne richiede quarantotto, grazie a una visione orientata al controllo totale dei processi.
Dall’approfondimento sulle farine della linea La Pasticceria Bio, al rinfresco del lievito madre, fino alla prova del taglio e alla degustazione sensoriale: ogni momento ha confermato quanto la scelta della materia prima sia il pilastro di ogni grande successo artigianale.
Molino Grassi è al fianco dei maestri dell’arte bianca per promuovere la cultura del biologico e l’innovazione tecnica.
Grazie a Puntogel e a tutti i professionisti intervenuti per aver condiviso con noi questa visione di eccellenza.
LIEVITATI
PASTICCERIA BIO
Per lavorazioni complesse e impasti a lunga lievitazione
Vai sul nostro sito per avere maggiori informazioni sulle nostre farine per pasticceriae scaricare il ricettario del Maestro Luigi Biasetto.
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