di Redazione Parma, 3 marzo 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, La borsa di Verona cede anch’essa, ma stabile lo scremato pastorizzato estero. Latte Bio milanese in discesa.
VR (3/3/2025) MI (3/3/2025)
Latte crudo spot nazionale 57,2 58,25 (-) 55,67 58,25 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 55,67 57,22 (-) 55,16 58,25 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 25,36 26,39 (=) 23,81 26,39 (-)
Latte spot BIO nazionale 67,53 68,56 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi mantengono la quotazione precedente e la panna invece cresce leggermente. Alla borsa di Parma il burro zangolato cede ancora, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. In ripresa la panna alla borsa veronese – Margarina stabile a febbraio.
Borsa di Milano (3/3/2025)
BURRO CEE: 6,95 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 7,10 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 5,15€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 4,95 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,32 €/Kg. (+)
MARGARINA febbraio 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (3/3/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,25– 3,35 €/Kg. (+)
Borsa di Parma (28/2/2025) (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,55 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 25/2/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,55 – 4,55 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (3/3/2025) – Il Grana Padano: cresce solo stagionato.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,00 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 12,00– 12,35 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 – 12,80 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,85– 8,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21/2/2025 – A Parma i listini continuano a salire, analogamente anche alla borsa milanese.
- PARMA (28/2/2025) MILANO (3/3/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 12,80 €/Kg. (+) – 12,65– 12,95 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 13,05 – 13,30 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 14,30 €/Kg. (+) – 14,35 – 14,55 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,65 – 14,90 €/Kg. (+) – 15,00 – 15,50 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 15,00 – 15,35 €/Kg. (+) -15,55 – 16,10 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 3/3/2025 – A Milano i listini tornano a stabilizzarsi.
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MILANO (3/3/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,00– 12,15 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,25– 12,35 €/Kg. (=)
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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
