di Redazione Parma, 3 novembre 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, anche a Verona i listini proseguono a cedere. LatteBio milanese in arretramento
VR (3/11/2025) MI (3/11/2025)
Latte crudo spot nazionale 51,55 52,58 (-) 50,00 52,07 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 42,27 44,33 (-) 43,82 45,88 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 19,67 20,18 (-) 19,15 20,70 (-)
Latte spot BIO nazionale 62,38 63,92 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato rallenta. Alla borsa di Parma il burro zangolato è stazionario e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In discesa la panna alla borsa veronese e in discesa pure a Milano – Margarina stabile a Settembre. Prezzo “a Riferimento” Del Latte Reggio Emilia: Fissato a 92,47 Euro/Q.le. Il Valore per il II° Quadrimestre 2024 +4,14% sul primo quadrimestre. Il pagamento il 15 novembre
Borsa di Milano (3/11/2025)
BURRO CEE: 5,47 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,62 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 3,67 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 3,47 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,64 €/Kg. (=)
MARGARINA settembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (3/11/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55– 2,65 €/Kg. (=)
Borsa di Parma (31/10/2025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,07 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 27/10/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,07 – 3,07 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (3/11/2025) – Grana Padano: dopo le consistenti perdite delle settimane precedenti i prezzi si sono stabilizzati.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,05 – 10,20 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,30– 11,60 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,05 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,00– 8,05 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 31/10/2025 – A Parma i listini riprendono a salire. Stazionari alla borsa milanese.
- PARMA (31/10/2025) MILANO (3/11/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,65 – 13,85 €/Kg. (+) – 13,65 – 13,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,20 – 14,55 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,25 – 15,70 €/Kg. (+) – 15,55 – 15,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,15 – 16,40 €/Kg. (+) – 16,25 – 16,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,55 – 16,90 €/Kg. (+) -16,95 – 17,35 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 3/11/2025 – A Milano i listini sono stazionari
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MILANO (3/11/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,55– 11,65 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,90– 11,85 €/Kg. (=)
