Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXIX e XXX settimana 2025 “Burro, padano e pecorino stabili-” (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).
di Redazione Parma, 28 luglio 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in contrazione tranne il pastorizzato estero. Alla borsa di Verona cedimenti su tutti i listini. LatteBio milanese in fase calante anch’esso
VR (28//2025) MI (28//2025)
Latte crudo spot nazionale 64,95 68,05 (-) 64,95 66,50 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 59,80 61,86 (-) 59,80 62,38 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 25,88 26,91 (-) 25,88 27,95 (=)
Latte spot BIO nazionale 71,14 72,17 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi in forte calo. Alla borsa di Parma il burro zangolato flette negativamente e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In contrazione la panna alla borsa veronese e in decrescita anche a Milano – Margarina stabile a giugno.
Borsa di Milano (28//2025)
BURRO CEE: 7,05 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 7,20 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 5,25 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 5,05 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,48 €/Kg. (-)
MARGARINA giugno 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (28//2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,42– 3,52 €/Kg. (-)
Borsa di Parma (25/7/2025) (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,65 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 22/7/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 4,65 – 4,65 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (28//2025) – Grana Padano: stabilità ricorrente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,00 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,40 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,65 – 12,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,85– 8,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 25/7/2025 – A Parma i listini rallentano alla borsa milanese invece crescono.
- PARMA (25/7/2025) MILANO (28//2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,35 – 13,55 €/Kg. (=) – 13,45 – 13,65 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,25 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 14,95 – 15,40 €/Kg. (=) – 15,35 – 15,45 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 15,85 – 16,10 €/Kg. (=) – 16,05 – 16,45 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,20 – 16,60 €/Kg. (=) -16,75 – 17,20 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 28//2025 – A Milano i listini sono stabili.
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MILANO (28//2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,20 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,30– 12,40 €/Kg. (=)
