di Redazione Parma, 9 febbraio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi hanno invertito la tendenza cedendo su tutti i fronti, a Verona altrettanto e il LatteBio milanese cede anch’esso.
VR (9/2/2026) MI (9/2/2026)
Latte crudo spot nazionale 27,84 29,90 (-) 26,29 29,38 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 26,81 27,84 (-) 27,32 29,38 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 15,53 16,56 (-) 15,01 16,56 (-)
Latte spot BIO nazionale 48,46 49,49 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato cede sensibilmente. Alla borsa di Parma il burro zangolato cede pesantemente e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Cede la crema veronese ma cede anche quella di Milano – Margarina stabile a dicembre.
Borsa di Milano (9/2/2026)
BURRO CEE: 3,85 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,05 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 1,85 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,58 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (9/2/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,50– 1,60 €/Kg. (+)
Borsa di Parma 6/2/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,45 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 3/2/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,45 – 1,45 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (9/2/2026) – Grana Padano: Ancora Stabile
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 9/2/2026 – A Parma i listini crescono ancora con maggiore incidenza le 3 stagionature superiori, e alla borsa milanese i prezzi hanno un rimbalzo di 10 cent.
- PARMA (6/2/2026) MILANO (9/2/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,20 – 14,55 €/Kg. (+) – 14,15 – 14,30 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,85– 15,25 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,10 – 16,60 €/Kg. (+) – 16,05 – 16,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,05 – 17,30 €/Kg. (+) – 17,05 – 17,40 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,45 – 17,80 €/Kg. (+) -17,75 – 18,20 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 9/2/2026 – A Milano i listini sono in flessione negativa.
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MILANO (9/2/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
