di Redazione Parma, 23 febbraio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi cedono su tutti i fronti, a Verona altrettanto e non si salva neanche il latte scremato pastorizzato estero e il LatteBio milanese cede anch’esso.
VR (23/2/2026) MI (23/2/2026)
Latte crudo spot nazionale 24,74 25,78 (-) 21,65 24,74 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 24,23 25,26 (-) 23,71 25,78 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 12,42 13,46 (-) 12,42 13,97 (-)
Latte spot BIO nazionale 46,91 47,94 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milanoil mercato si “scalda”. Alla borsa di Parma il burro zangolato ha un gran rimbalzo di oltre il 10% e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Stazionaria la crema veronese, la crema di latte di Milano cresce anch’essa – Margarina stabile a dicembre.
Borsa di Milano (23/2/2026)
BURRO CEE: 4,05 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,20 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,25 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO 2,05 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,70 €/Kg. (+)
MARGARINA dicembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (23/2/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,65– 1,75 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 20/2/2026 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 17/2/2026 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,60 – 1,60 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GRANA PADANO– Milano (23/2/2026) – Grana Padano: Ancora Stabile. Dal nuovo anno non vi sono state variazioni di prezzo.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23/2/2026 – A Parma i listini rallentano e si stabilizzano, e alla borsa milanese invece i prezzi hanno una gran rimbalzo.
- PARMA (20/2/2026) MILANO (23/2/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,20 – 14,55 €/Kg. (=) – 14,25 – 14,40 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,85– 15,25 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,10 – 16,60 €/Kg. (=) – 16,15 – 16,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,05 – 17,30 €/Kg. (=) – 17,15 – 17,50 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,45 – 17,80 €/Kg. (=) -17,90 – 18,35 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 23/2/2026 – A Milano i listini sono stabili.
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MILANO (23/2/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
