di Redazione Parma, 24 novembre 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, anche a Verona i listini proseguono a cedere. LatteBio milanese in arretramento
VR (24/11/2025) MI (24/11/2025)
Latte crudo spot nazionale 47,43 49,49 (-) 43,83 45,36 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 38,15 39,18 (-) 37,63 39,18 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 17,60 18,63 (-) 15,63 17,08 (-)
Latte spot BIO nazionale 58,77 59,80 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato cede ancora. Alla borsa di Parma il burro zangolato è precipitato e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Cede la crema veronese e pure è in discesa quella di Milano – Margarina stabile a Settembre. Prezzo “a Riferimento” Del Latte Reggio Emilia: Fissato a 92,47 Euro/Q.le. Il Valore per il II° Quadrimestre 2024 +4,14% sul primo quadrimestre. Il pagamento il 15 novembre
Borsa di Milano (24/11/2025)
BURRO CEE: 5,10 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,25 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,30 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 3,10 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,48 €/Kg. (-)
MARGARINA settembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (24/11/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,45– 2,55 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 21/11/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,75 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 18/11/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,75 – 2,75 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (24/11/2025) – Grana Padano: Torna a calare il listino milanese
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,90 – 10,05 €/Kg. (-)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,15– 11,45 €/Kg. (-)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 – 11,90 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,85– 7,90 €/Kg. (-)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 21/11/2025 – A Parma i listini in ripresa sostanziosa. In ripresa le quote stagionate alla borsa milanese.
- PARMA (21/11/2025) MILANO (24/11/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 13,90 €/Kg. (+) – 13,65 – 13,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,35 – 14,60 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,45 – 15,90 €/Kg. (+) – 15,55 – 15,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,35 – 16,60 €/Kg. (+) – 16,45 – 16,80 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,75 – 17,10 €/Kg. (+) -17,15 – 17,55 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 24/11/2025 – A Milano i listini rallentano.
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MILANO (24/11/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,35– 11,45 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,60– 11,65 €/Kg. (=)
