Malvasia, un vino dagli ampi orizzonti e con tante potenzialità da esprimere. Un vitigno che si differenzia da altri per la lunga e secolare storia, che si radica fin nel Rinascimento e giunge ai giorni nostri arricchita di interpretazioni e abbinamenti. Una storia che diventa mito e che offre spunti inediti per proposte inattese, confermando la Malvasia come un vino che sa sempre sorprendere.
Da queste premesse parte il progetto “Malvasia e…” una rassegna enogastronomica in sette appuntamenti che parte da un racconto e arriva sulla tavola, a dimostrazione ancora una volta della poliedricità di un vino che dal passato ha saputo attraversare le epoche e guardare al futuro.
Il progetto è promosso da GAL del Ducato nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale 2014/2020 (Azione Specifica 19.2.02 della Misura 19 in Emilia Romagna) in collaborazione con Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini, Strada del Fungo Porcino di Borgotaro e Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma e con il contributo di Emilia Wine Experience, il progetto di promozione del territorio.
Ci saranno due momenti, uno primaverile e uno autunnale, che vedranno come attori i ristoratori, i produttori e le cantine del territorio di Parma e Piacenza.
L’idea originale e audace, come il vitigno che ne è protagonista, è quella di affidare la Malvasia alla creatività e professionalità dei ristoratori, che dedicheranno le loro proposte a tre personaggi famosi la cui storia si intreccia con la Malvasia.
Si parte con un testimonial d’eccezione, Giacomo Casanova. L’avventuriero settecentesco, che visse proprio nel periodo in cui la Malvasia era il vino più diffuso e apprezzato dalle corti europee, ci guiderà idealmente nel percorso “Malvasia e… Sregolatezza” lungo la Strada del Fungo Porcino. In Val Taro, nel parmense, nei fine settimana del 13-14 maggio e del 3-4 giugno nei locali aderenti alla Strada, si potranno scoprire abbinamenti inediti, come Malvasia e fungo prugnolo o Malvasia e trota. E le degustazioni (a numero chiuso su prenotazione) al Museo del Fungo a Borgo Val di Taro e Albareto saranno occasione per conoscere le diverse vinificazioni del vitigno.
Leonardo da Vinci, artista e scienziato, fu anche agronomo ed enologo e visse nel periodo in cui i veneziani impiantarono su larga scala il vitigno in Italia. Va da sé dedicargli il secondo percorso “Malvasia e… Genio”: il 19-21 maggio e il 9-11 giugno nei menù proposti dai ristoratori della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini troveremo abbinamenti ‘geniali’, combinazioni di sapori raramente sperimentate, supportate egregiamente dal vino Malvasia, capaci di generare sorpresa e sicuro apprezzamento nellaclientela. La rassegna si svolgerà in territorio piacentino e prevede degustazioni in cantina nelle giornate di venerdì 19 maggio e 9 giugno.
Terzo percorso è quello dedicato all’iconica figura di Giuseppe Garibaldi. “Non c’è aroma più delizioso, non c’è nettare più allettante della Malvasia di Maiatico” ricordava l’Eroe dei Due Mondi a proposito del suo soggiorno di alcuni giorni ospite della Marchesa Teresa Araldi-Trecchi. “Malvasia e… Ardimento” è quindi il titolo della rassegna che si svolgerà nei week end del 20-21 maggio e 17-18 giugno lungo la Strada del Prosciutto di Parma sulle colline parmensi. Combinazioni audaci tra Malvasia e sapori tipici del territorio, per due fine settimana all’insegna della buona tavola. Il programma prevede anche tappe in agriturismo per degustare coraggiosi incontri tra eccellenze del territorio.
L’edizione autunnale dellarassegna parlerà di bellezza. Un programma tutto da scoprire, “Malvasia e… Bellezza” sarà la celebrazione corale delle Strade a Maria Luigia, amata Duchessa di Parma e Piacenza.
La rassegna è l’espressione del successo del progetto di cooperazione transnazionale “Il Mito della Malvasia –The Malvasia Myth”, nato con l’obiettivodi promuovere e valorizzare la Malvasia e le zone in cui viene coltivata e prodotta attraverso la ricostruzione della sua storia dall’origine e diffusione nell’area del Mediterraneo ai giorni nostri, al fine di renderla un vero e proprio attrattore turistico. Il partenariato è composto da tre GAL, tutti appartenenti a territori in cui la Malvasia è una eccellenza: GAL Parnonas (Regione di Arcadia, Grecia), GAL del Ducato (Parma e Piacenza), GAL dell’Istria Centrale (Croazia).
Programma della rassegna primaverile
Malvasia e… Sregolatezza con la Strada del Fungo Porcino di Borgotaro
13-14 maggio e 3-4 giugno
Malvasia e… Genio con la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini
19-21 maggio e 9-11 giugno
Malvasia e… Ardimento con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma
20-21 maggio e 17-18 giugno
Calendario Delle Degustazioni
(Tutte le degustazioni sono a prenotazione obbligatoria)
Malvasia e… Sregolatezza: degustazioni presso le sedi del Museo del Fungo Porcino di Borgotaro
12 maggio, Borgo Val di Taro (Pr) – ore 17:30
1 giugno, Albareto (Pr) – ore 18:00
Malvasia e… Genio: degustazioni in Cantina
19 maggio, Vigolzone (Pc) – Cantine La Tosa – ore 18:30
9 giugno, Ziano Piacentino (Pc) – Cantina Fratelli Piacentini – ore 18:30
Malvasia e… Ardimento degustazioni
21 maggio, Sala Baganza (Pr) – Festival della Malvasia
Show Wine Tasting con A. Pizzi presso lo stand della Strada del Prosciutto di Parma
17 giugno, Casatico (Pr) – degustazione presso l’Agriturismo Lamoretti
