Reggio Emilia, 13 giugno 2025 – Il Consorzio del Parmigiano Reggiano protagonista per la prima volta nel ruolo di official cheese partner di The World’s 50 Best Restaurants 2025, l’evento internazionale che celebra l’eccellenza nella ristorazione identificando il ranking dei 100 migliori ristoranti al mondo, che quest’anno si svolgerà per la prima volta in Italia, a Torino da martedì 17 a venerdì 20 giugno. La Dop sarà al centro dei quattro giorni della querelle con l’apertura di una forma alla Chefs’ Feast (mercoledì 18 giugno a Villa Bria), a cui parteciperanno 350 chef stellati, e al 50 Best Closing Party (venerdì 20 giugno, NH Piazza Carlina), in cui il Parmigiano Reggiano sarà anche presente come ingrediente principale nel menù, caratterizzando con il suo gusto unico le creazioni di chef di fama mondiale quali Mauro Colagreco di Mirazur (tre stelle Michelin) ed Elena Reygadas del ristorante stellato Rosetta. Inoltre, nel corso della cerimonia di premiazione, il momento più atteso della quattro giorni durante il quale verrà svelato l’elenco dei 50 migliori ristoranti al mondo (giovedì 19 giugno presso Lingotto Fiere), si potranno assaggiare gli 11 Parmigiano Reggiano 24 mesi vincitori dei Casello d’Oro Awards 2024, ovvero i premi conferiti ai formaggi vincitori delle gare annuali denominate “Palio del Parmigiano Reggiano”, celebratisi a gennaio presso il British Museum di Londra.
Come parte della collaborazione triennale, il Consorzio sostiene 50 Best anche attraverso la 50 Best Restaurants Scholarship, un programma internazionale di borse di studio che offrirà a un giovane chef emergente, di età superiore ai 18 anni e con meno di tre anni di esperienza in una cucina professionale o in un ambiente simile, selezionato tra oltre 480 candidati da tutto il mondo, un’opportunità unica di formazione e crescita in due dei migliori ristoranti della scena internazionale: El Celler de Can Roca a Girona (Spagna), eletto The World’s Best Restaurant nel 2013 e 2015 e ora parte della hall of fame di Best of the Best, e SingleThread a Healdsburg (USA). I tre finalisti, Christian Nawabunike dalla Nigeria, Angelica Ortis dalla Colombia ed Eva Stepak Heritier dalla Francia, visiteranno l’Emilia-Romagna per scoprire dal vivo il processo di produzione del Parmigiano Reggiano presso un caseificio del Consorzio e parteciperanno alla cerimonia di premiazione, nel corso della quale verrà annunciato il vincitore.
«Siamo felici di annunciare che il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà protagonista di The World’s 50 Best Restaurants 2025 per la prima volta con il ruolo di official cheese partner», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. «Da sempre la ristorazione riveste un ruolo fondamentale per far conoscere le distintività del Parmigiano Reggiano in Italia e nel mondo. Attraverso questa collaborazione triennale e, in particolare, con la 50 Best Restaurants Scholarship, vogliamo ribadire il ruolo della Dop come ingrediente d’eccellenza, capace di ispirare la creatività degli chef e raccontare i valori di un territorio unico. Siamo orgogliosi di sostenere una realtà che mette al centro la formazione e il futuro dei giovani della ristorazione globale e di supportare grazie alla Scolarship un giovane chef a consolidarsi come eccellenza di settore, in linea con il nostro impegno nella valorizzazione delle nuove generazioni».
Reggio Emilia, 5 giugno 2025 – Il Consorzio del Parmigiano Reggiano vola a Tokyo per lanciare un nuovo progetto di comunicazione triennale dal valore complessivo di oltre 3 milioni di euro e cofinanziato all’80% dall’Unione Europea. Il piano si svilupperà fino al 2028 ed è volto a rafforzare la presenza e la conoscenza della Dop nel suo primo mercato in Asia, che nel 2024, nonostante le difficoltà legate alla svalutazione dello yen, ha segnato un +6,1% con quasi 900 tonnellate esportate.
Il lancio ufficiale avverrà questo venerdì 6 giugno con un evento dal titolo The Way of Parmigiano Reggiano presso il prestigioso Kanze Noh Theater a Ginza, nel cuore di Tokyo. L’appuntamento, che vedrà la partecipazione di ospiti d’eccezione quali l’ambasciatore d’Italia in Giappone Gianluigi Benedetti, l’attrice cinematografica e artista Megumi e l’attore teatrale Manjiro Tatsumi, nominato “Tesoro nazionale vivente” dal governo nipponico, prevede, oltre a una conferenza e una performance di teatro Nō, la presentazione del logo del progetto realizzato dalla rinomata calligrafa Suitō Nakatsuka, le cui opere sono state esposte in una personale al Louvre.
L’obiettivo del progetto triennale è, da un lato, aumentare la notorietà e l’apprezzamento del Parmigiano Reggiano tra i consumatori giapponesi, che da anni dimostrano un interesse crescente per un prodotto d’eccellenza che, grazie al suo alto contenuto di umami, incontra e soddisfa i gusti sofisticati di una cultura gastronomica attenta alla complessità aromatica e all’equilibrio dei sapori, rappresentando un ingrediente ideale non solo nella cucina italiana, ma anche in abbinamento ai piatti tipici locali; dall’altro, rafforzare la conoscenza tecnica del prodotto tra gli operatori del settore (ristoratori, importatori e buyer) attraverso attività formative e iniziative di divulgazione. Non si tratta solo di promozione, ma di una vera e propria strategia di educazione che mette al centro i valori dell’autenticità e della qualità intrinsechi alla Dop. Nel corso del progetto sono previste attività sui social media, eventi, partecipazione a fiere, degustazioni e azioni di formazione rivolte al mondo del trade e della ristorazione.
«Il Giappone è un Paese che dimostra una straordinaria sensibilità verso i prodotti autentici, di alta qualità e con una tradizione millenaria come il Parmigiano Reggiano: siamo dunque fieri di lanciare questo progetto, che rappresenta un passo importante nel nostro percorso per rendere la nostra Dop un love brand in tutto il mondo», ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. «Il recente accordo di libero scambio EPA tra Unione Europea e Giappone ha rappresentato una svolta: grazie a esso, il Parmigiano Reggiano è stato formalmente riconosciuto come Indicazione geografica protetta nel Paese del Sol Levante. Una tutela importante, che apre nuove prospettive in termini di riconoscibilità e valorizzazione del prodotto, e a cui vogliamo rispondere con un racconto che unisce cultura, tradizione e spirito artigianale: è questo il senso di “Way of Parmigiano Reggiano”, con cui miriamo a supportare la comunicazione verso il consumatore per creare una maggiore consapevolezza dei valori che rendono unico il nostro prodotto, quali la naturalità, la biodiversità e l’artigianalità della Dop».
