Lattiero Caseario: “Formaggi DOP in salita”  

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di Redazione Parma, 28 ottobre 2024 –  

LATTE SPOT – A Milanoi listini si sono debolmente in ripresa e Verona debolmente in discesa. Bio milanese leggera ripresa.

                                                              VR (28/10/2024)   MI (28/10/2024)    

Latte crudo spot   nazionale                68,05 69,98 (=)    66,50 68,05 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            68,05 69,08 (=)    65,98 68,05 (+)

Latte scremato pastorizzato                34,16 35,19 (-)     33,12 34,67 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                   67,02 68,05 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi mantengono il valore e la panna guadagna +5 cent€. Alla borsa di Parma il burro cede ancora, come la Borsa di Reggio Emilia cede anch’essa -5 cent€. Cresce leggermente la panna alla borsa veronese -Margarina stabile.

Borsa di Milano (28/10/2024)    

BURRO CEE: 7,85 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 8,00 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 6,05€/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,85 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,04€/Kg. (+)

MARGARINA Settembre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (28/10/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,95– 4,02 €/Kg.

Borsa di Parma (25/10/2024) (-)

BURRO ZANGOLATO: 5,45 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 22/10/2024 (-)

BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (28/10/2024) – Il Grana Padano in ripresa.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,30 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,00– 11,35 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,05 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 8,40– 8,45 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 25/10/2024 – A Parma i listini si riprendono ulteriori 10 cent. e anche a Milano +10cent€.

                                                                           PARMA  (25/10/2024)     MILANO (28/10/2024)      

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 11,75 €/Kg. (+)   – 11.60– 11,80 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,05 €/Kg. (+)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 12,75 €/Kg. (+)   – 12,60 – 12,75 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 – 13,20 €/Kg. (+)   – 13,25 – 13,70 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,35 – 13,65 €/Kg. (+)    -13,80 – 14,30 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 28/10/2024 – A Milano il listino è stabile.

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                                                                           MILANO  (28/10/2024)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)  

                                                                                                                                                    

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