Lattiero Caseario: Gran rimbalzo del burro

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di Redazione Parma ,13 Dicembre 2021 –  

LATTE SPOT – Si arresta la risalita del latte spot a Milano così come il latte BIO. Unico leggero rialzo per l’intero pastorizzato estero. Forte arretramento dei prezzi veronesi

                                                                VR (13/12/21)       MI (13/12/21)

Latte crudo spot Nazionale                   48,97 50,00 (-)   48,46 50,00 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            51,55 52,58 (-)   46,91 47,43 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      28,46 29,50 (-)    28,98 30,53 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                  54,64 56,19 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato una impennata di 10 centesimi. Anche la crema ha mostrato un lieve aumento. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una flessione di -5 cent e altrettanto la Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese ha registro anch’essa un incremento lieve. 

Borsa di Milano 13 dicembre 2021:  

BURRO CEE: 5,23€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 5,38/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,63 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,43 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,92 €/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2021: 1,58 – 1,64 €/kg (+)

Borsa di Verona 13 dicembre 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,85 2,92 €/Kg.

Borsa di Parma 10 dicembre 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,93 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 7 dicembre 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,93- 2,93 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 13 dicembre 2021 – Stabile anche il Grana Padano

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 – 7.15 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,00 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 10 dicembre 2021 – A Parma, i prezzi non subiscono variazioni. A Milano tutto inalterato.

                                                                           PARMA  (10/12/2021)     MILANO (13/12/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,50 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,95 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   -11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 – 12,80 €/Kg. (=)    – 12,30 – 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,70 €/Kg. (=)    – 12,85 – 13,45 €/kg (=)

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