di Redazione Parma, 20 gennaio 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini tornano tutti a riprendere, La borsa di Verona è in forte ripresa anche se resta al palo il pastorizzato estero. Latte Bio milanese in rialzo.
VR (20/1/2025) MI (20/1/2025)
Latte crudo spot nazionale 62,39 63,92 (+) 61,34 62,38 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 59,80 60,83(=) 57,22 60,31 (+)
Latte scremato pastorizzato est. 27,95 28,98 (+) 24,32 26,39 (+)
Latte spot BIO nazionale 69,59 71,14 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi restano invariati e la panna anch’essa. Alla borsa di Parma il burro si stabilizza, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile anche la panna alla borsa veronese – Margarina cresce a Dicembre.
Borsa di Milano (20/1/2025)
BURRO CEE: 7,23 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 7,38 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 5,43€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 5,23 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,52 €/Kg. (=)
MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)
Borsa di Verona (20/1/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45– 3,55 €/Kg. (=)
Borsa di Parma (17/1/2025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 14/1/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (20/1/2025) – Il Grana Padano continua a salire.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,75– 12,05 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 12,50 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,70– 8,75 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 20/1/2025 – A Parma i listini crescono solo le stagionature più elevate. Gran rimbalzo invece nuovamente a Milano.
- PARMA (17/1/2025) MILANO (20/1/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 – 12,55 €/Kg. (=) – 12,20– 12,50 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 – 13,00 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,40 – 13,90 €/Kg. (+) – 13,80 – 14,00 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,25 – 14,50 €/Kg. (+) – 14,45 – 14,95 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,65 – 15,00 €/Kg. (+) -15,00 – 15,55 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 20/1/2025 – A Milano i listini sono stabili da settembre scorso.
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MILANO (20/1/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
