di Redazione Parma, 17 novembre 2025 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, anche a Verona i listini proseguono a cedere. LatteBio milanese in arretramento
VR (17/11/2025) MI (17/11/2025)
Latte crudo spot nazionale 50,52 51,55 (=) 46,40 47,94 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 40,21 42,27 (=) 36,69 41,24 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 19,15 19,67 (=) 17,08 18,63 (-)
Latte spot BIO nazionale 60,83 61,86 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato cede ancora pesantemente. Alla borsa di Parma il burro zangolato è precipitato e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Stazionaria la panna alla borsa veronese e in discesa quella di Milano – Margarina stabile a Settembre. Prezzo “a Riferimento” Del Latte Reggio Emilia: Fissato a 92,47 Euro/Q.le. Il Valore per il II° Quadrimestre 2024 +4,14% sul primo quadrimestre. Il pagamento il 15 novembre
Borsa di Milano (17/11/2025)
BURRO CEE: 5,15 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,30 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,35 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 3,15 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,50 €/Kg. (-)
MARGARINA settembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (17/11/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55– 2,65 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 14/11/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,90 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 11/11/2025 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,90 – 2,90 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (17/11/2025) – Grana Padano: Torna a calare il prezzo
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,05 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,20– 11,50 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 – 11,95 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,90– 7,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 17/11/2025 – A Parma i listini in lenta ripresa. Stabile la borsa milanese.
- PARMA (14/11/2025) MILANO (17/11/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 13,75 – 13,85 €/Kg. (+) – 13,65 – 13,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,30 – 14,55 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,80 €/Kg. (+) – 15,55 – 15,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,25 – 16,50 €/Kg. (+) – 16,35 – 16,70 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 16,65 – 17,00 €/Kg. (+) -17,05 – 17,45 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 17/11/2025 – A Milano i listini continuano a cedere.
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MILANO (17/11/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,35– 11,45 €/Kg. (-)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,60– 11,65 €/Kg. (-)
