di Redazione Parma, 2 dicembre 2024 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono tendenzialmente al ribasso, a Verona in discesa. Bio milanese stabile.
VR (2/12/2024) MI (2/12/2024)
Latte crudo spot nazionale 69,08 70,11 (-) 68,56 69,59 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 66,50 68.05 (-) 64,95 68,05 (-)
Latte scremato pastorizzato 26,91 28,98 (-) 28,46 29,50 (-)
Latte spot BIO nazionale 70,11 71,14 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi si contraggono di -10cent euro e la panna cede anch’essa. Alla borsa di Parma il burro si stabilizza, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile la panna alla borsa veronese -Margarina stabile anche a ottobre.
Borsa di Milano (2/12/2024)
BURRO CEE: 7,85 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 8,00 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 6,05€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 5,85 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,24€/Kg. (-)
MARGARINA novembre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (2/12/2024) (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,10– 4,20 €/Kg.
Borsa di Parma (29/11/2024) (=)
BURRO ZANGOLATO: 5,55 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 26/11/2024 (=)
BURRO ZANGOLATO: 5,55 – 5,55 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (2/12/2024) – Il Grana Padano continua a crescere leggermente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,20– 11,55 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12,25 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,55– 8,60 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 29/11/2024 – A Parma i listini sono cresciuti sensibilmente di ulteriori 10 cent€/kg e a Milano +15€cent/kg.
PARMA (29/11/2024) MILANO (2/12/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,20 €/Kg. (+) – 11,95– 12,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 12,50 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,25 €/Kg. (+) – 13,30 – 13,45 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,45 – 13,70 €/Kg. (+) – 13,95 – 14,40 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 14,15 €/Kg. (+) -14,50 – 15,00 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 2/12/2024 – A Milano il listino è stabile.
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MILANO (2/12/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
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News Lattiero Caseario – n° 40 47° e 48° settimana – 25 Dicembre 2024
Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLVII- XLVIII settimana 2024 “Stop per il burro, prezzi altalenanti per il latte spot.” (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).
