di Redazione Parma, 16 febbraio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi cedono su tutti i fronti, a Verona altrettanto ma si salva il latte scremato pastorizzato estero e il LatteBio milanese cede anch’esso.
VR (16/2/2026) MI (16/2/2026)
Latte crudo spot nazionale 27,84 28,87 (-) 24,23 27,32 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 26,29 27,32 (-) 25,78 27,84 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 16,56 17,60 (+) 13,46 15,01 (-)
Latte spot BIO nazionale 47,94 48,97 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milanoil mercato si “scalda”. Alla borsa di Parma il burro zangolato rallenta e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Cede la crema veronese, la crema di latte di Milano cresce anch’essa – Margarina stabile a dicembre.
Borsa di Milano (16/2/2026)
BURRO CEE: 4,00 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,15 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,20 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO 2,00 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,66 €/Kg. (+)
MARGARINA dicembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (16/2/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,65– 1,75 €/Kg. (+)
Borsa di Parma 13/2/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,45 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 10/2/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,45 – 1,45 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GRANA PADANO– Milano (16/2/2026) – Grana Padano: Ancora Stabile. Dal nuovo anno non vi sono state variazioni di prezzo.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16/2/2026 – A Parma i listini rallentano, e alla borsa milanese altrettanto
- PARMA (13/2/2026) MILANO (16/2/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,20 – 14,55 €/Kg. (=) – 14,15 – 14,30 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,85– 15,25 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,10 – 16,60 €/Kg. (=) – 16,05 – 16,10 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,05 – 17,30 €/Kg. (=) – 17,05 – 17,40 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,45 – 17,80 €/Kg. (=) -17,75 – 18,20 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 16/2/2026 – A Milano i listini sono stabilizzati.
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MILANO (16/2/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
