di Redazione Parma, 19 gennaio 2026 –
LATTE SPOT – A Milano hanno una forte impennata, a Verona la borsa ha anch’essa un gran rimbalzo tranne l’intero nazionale che resta stabile. LatteBio milanese prosegue l’arretramento
VR (19/01/2026) MI (19/01/2026)
Latte crudo spot nazionale 28,87 31,96 (=) 27,32 30,41 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 27,84 28,87 (+) 25,26 27,32 (+)
Latte scremato pastorizzato est. 14,49 16,56 (+) 11,90 13,97 (+)
Latte spot BIO nazionale 48,86 49,49 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato resta stabile. Alla borsa di Parma il burro zangolato resta inalterato e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Stabile la crema veronese ma cede quella di Milano – Margarina stabile a dicembre.
Borsa di Milano (19/01/2026)
BURRO CEE: 4,10 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,25 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,30 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 2,10 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,68 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (19/01/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,60– 1,70 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 16/1/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,70 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 13/1/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,70 – 1,70 €/kg.
Prezzo “a Riferimento” Del Latte: 92,47 Euro/Q.le
GRANA PADANO– Milano (19/01/2026) – Grana Padano: Stabile
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 09/1/2026 – A Parma i listini crescono, mentre alla borsa milanese i prezzi sono inalterati
- PARMA (16/1/2026) MILANO (19/01/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,00 – 14,30 €/Kg. (+) – 13,95 – 14,10 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 14,65 – 15,00 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 15,85 – 16,30 €/Kg. (+) – 15,85 – 15,90 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 16,75 – 17,00 €/Kg. (+) – 16,85 – 17,20 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,15 – 17,50 €/Kg. (+) -17,55 – 18,00 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 19/01/2026 – A Milano i listini restano stabili.
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MILANO (19/01/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,90– 11,00 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,15– 11,20 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
