grana padano

Lattiero caseario. Primo segnale positivo del Parmigiano Reggiano.

Lattiero caseario. Primo segnale positivo del Parmigiano Reggiano.

 

Torna invece a scendere il latte spot, mentre i prezzi del burro e delle creme restano invariati così come il Grana Padano che non ha seguito il Re dei formaggi nel rimbalzo che ha registrato a Parma.

di Virgilio Parma 28 luglio 2020 – 

 

LATTE SPOT –  Torna a scendere il latte spot nel corso della 31esima settimana e il valore del latte spot nazionale intero cede il 2,1% (35,57 36,60 €/100 litri latte).  Il latte intero pastorizzato “spot” estero anch’esso ha subito una leggera flessione (2,9%) e quota tra 34,02 36,09 € per 100 litri di latte, e così analogamente anche il Latte scremato pastorizzato spot estero flette del 2,5% posizionando il prezzo tra 19,67  e 20,70  €/100 litri di latte (-2,5% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Stabili il burro e la crema quotate alla borsa milanese. Senza variazioni anche la panna di centrifuga veronese. A Parma resta invariato anche il prezzo dello zangolato. 

Borsa di Milano 27 luglio 2020: 

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76€/Kg. (=)

MARGARINA luglio 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 27 luglio 2020: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 / 1,80 €/Kg.

 

Borsa di Parma 24 luglio 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 21 luglio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 – 1,00 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 27 luglio 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi delle ultime settimane.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 24 luglio 2020 – primo rimbalzo di 5 centesimi del parmigiano reggiano. 

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,50 – 7,70 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,80 – 8,20€/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 – 9,35 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 10,25 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 11,25 €/Kg.(+)

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Lattiero caseario. Leggera ripresa dei prezzi per latte e burro

Lattiero caseario. Leggera ripresa dei prezzi per latte e burro

 

Mentre per i due formaggi d’autore i prezzi si sono stabilizzati, per il latte, il burro e le creme si sono manifestati, da alcune settimane, dei lievi segnali positivi.

di Virgilio Parma 07 luglio 2020 – 

 

LATTE SPOT –  Stazionario il prezzo del latte spot. Il prezzo latte spot nazionale non ha subito alcuna variazione (36,09 37,12 €/100 litri latte). Rispetto allo scorso anno la perdita si aggira intorno al 16%. Analogamente anche il latte intero pastorizzato “spot” estero non ha subito flessioni che quota ancora tra 35,05 37,12 € per 100 litri di latte e altrettanto vale per il Latte scremato pastorizzato spot estero 19,67 20,70  €/100 litri di latte (-0% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Rimbalzo del burro milanese. Lieve risalita anche per il prezzo della crema e della panna veronese che prosegue il tallonamento alla crema milanese. A Parma lo zangolato, dopo il rimbalzo delle scorse settimane, ha confermato i listini ma probabilmente il prossimo venerdì si adeguerà al rimbalzo odierno dello zangolato raggiano che guadagna 10 centesimi. 

Borsa di Milano 06 luglio 2020: 

BURRO CEE: 3,15 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,30 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,55 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,35 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,78€/Kg. (+)

MARGARINA giugno 2020: 1,13 – 1,19 €/kg (+)

 

Borsa di Verona 06 luglio 2020: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,73 / 1,78 €/Kg.

 

Borsa di Parma 3 luglio 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 07 luglio 2020 (+)

BURRO ZANGOLATO: 0,95 – 0,95 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 6 luglio 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi precedenti

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 luglio 2020 – Si sono stabilizzate da circa 3 settimane le quotazioni del Parmigiano Reggiano che negli ultimi mesi aveva subito una consistente flessione aggravata dal Lockdown globale ( perduto attorno al 40%.)

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 – 7,65 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 – 8,15€/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 9,30 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 10,20 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 11,20 €/Kg.(=)

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