Dai rifugi antiaerei trasformati in cantine alle notti sotto le stelle in Toscana: viaggio tra le migliori esperienze enoturistiche italiane
Di Eleonora Francescucci (Quotidianoweb.it) Roma, 2 giugno 2026 – Il vino non è soltanto un prodotto da degustare, ma un racconto fatto di territori, tradizioni e identità. Ogni calice custodisce la storia di un luogo e delle persone che lo vivono ogni giorno, coltivando vigne e preservando antichi saperi.
L’enoturismo in Italia continua a conquistare viaggiatori e appassionati alla ricerca di esperienze autentiche, immersive e fuori dagli itinerari più battuti. Dai vigneti panoramici della Toscana alle cantine scavate nella roccia del Trentino, passando per abbazie storiche, picnic tra i filari e notti sotto uno dei cieli più belli d’Italia, ecco nove tappe imperdibili per chi desidera vivere il vino attraverso emozioni, paesaggi e cultura.
L’enoturismo è una forma di turismo esperienziale che unisce la scoperta del vino alla valorizzazione del territorio. Cantine, vigneti, agriturismi e wine resort diventano luoghi dove vivere emozioni autentiche attraverso degustazioni, visite guidate, eventi culturali e soggiorni immersi nella natura.
Negli ultimi anni il settore ha registrato un forte incremento grazie alla crescente ricerca di esperienze slow, sostenibili e personalizzate. I viaggiatori vogliono conoscere la storia dietro ogni bottiglia, incontrare i produttori e vivere il vino come espressione dell’identità locale. L’Italia, con il suo patrimonio vitivinicolo unico al mondo, si conferma una delle mete più ambite per il wine tourism internazionale.
Trentino: la cantina nel rifugio antiaereo (Casa Pisoni)
Nella Valle dei Laghi, a Pergolese (Trento), la tradizione dei grandi spumanti Trentodoc incontra la storia della Seconda Guerra Mondiale. Presso Casa Pisoni, i vini affinano nel cuore della montagna, all’interno di un tunnel roccioso un tempo utilizzato come rifugio antiaereo. La cantina e la distilleria – celebre per i suoi storici alambicchi Tullio Zadra con cui si producono grappe e spirits – aprono le porte per visite guidate che uniscono la storia del Concilio di Trento (la famiglia forniva vino già nel Cinquecento) all’eccellenza del Metodo Classico contemporaneo.
Veneto: viticoltura e mecenatismo sul Montello (Giusti Wine)
A Nervesa della Battaglia (Treviso), ai piedi delle Prealpi trevigiane e del fiume Piave, sorge la cantina ipogea di Giusti Wine. Dalle sue ampie vetrate è possibile ammirare la monumentale Abbazia di Sant’Eustachio, il luogo storico in cui Monsignor Giovanni Della Casa scrisse il Galateo. Interamente restaurato grazie al mecenatismo del fondatore Ermenegildo Giusti, il complesso è oggi lo scenario di aperitivi raffinati in terrazza, cene esclusive e degustazioni di etichette iconiche come l’Asolo Prosecco Superiore DOCG e la Recantina.
Veneto: dormire in cantina tra viti ultracentenarie (Roeno)
Nella Terradeiforti, la suggestiva Valdadige tra Veneto e Trentino, la famiglia Fugatti (guida di Roeno) propone l’esperienza “Una notte in cantina”. Un format enoturistico immersivo che permette di visitare un rarissimo vigneto storico pre-fillossera di Enantio, caratterizzato da viti ultracentenarie a piede franco. Dopo la visita in bottaia e la degustazione guidata della linea d’eccellenza Le Firme (Pinot Grigio, Riesling e vendemmie tardive), gli ospiti possono cenare presso la Locanda Roeno e pernottare nelle camere della tenuta.
Argentiera e l’esclusivo Ventaglio Tour a Bolgheri
Sulle alture di Donoratico, nel comune di Castagneto Carducci, la tenuta di Argentiera rappresenta la sintesi perfetta della DOC Bolgheri. Il suo percorso più ricercato è il Ventaglio Tour: un viaggio che culmina sulla sommità del colle, dove un prestigioso vigneto di 1,5 ettari di Cabernet Franc abbraccia a giropoggio un grande leccio solitario, disegnando la forma di un ventaglio. La visita si conclude con una degustazione tecnica con vista sull’Arcipelago Toscano.
Il Picnic sotto la Quercia secolare di Trequanda
Nel cuore della Val di Chiana (Capitale della Cultura Toscana 2025), a pochi passi dalla Val d’Orcia, il comune Bandiera Arancione di Trequanda ospita l’omonima azienda agricola. Ogni mercoledì estivo, l’agriristoro della tenuta organizza il Picnic alla Quercia: i visitatori possono ritirare una box di specialità locali e una bottiglia di Chianti DOCG o Orcia DOC, per poi accomodarsi su country-chic allestimenti all’ombra di un’antica quercia solitaria che domina i campi di grano. Nella tenuta è presente anche un rinomato allevamento di carne Chianina.
Glamping e stelle in Maremma alla Fattoria La Maliosa
Per gli amanti della sostenibilità e del turismo naturalistico, Fattoria La Maliosa a Saturnia (Grosseto) rappresenta una sosta obbligata. Guidata da Antonella Manuli, l’azienda produce vini naturali e oli extravergine di oliva biologici seguendo una filosofia rigorosamente artigianale. La Maliosa offre la possibilità di dormire all’interno di quattro StarsBOX© (Aria, Terra, Uliveta e La Maliosa): micro-cabin di design immerse nella natura maremmana dotate di un tetto completamente apribile, per addormentarsi guardando uno dei cieli stellati più limpidi e belli d’Italia.
Umbria: l’innovativo Beewatching di Pucciarella
Affacciata sul Lago Trasimeno, tra Magione e Corciano, l’azienda agricola Pucciarella è un punto di riferimento per il Trasimeno Gamay e per lo spumante Metodo Classico. Accanto alle tradizionali degustazioni in cantina, Pucciarella propone nei fine settimana estivi l’attività di Beewatching, un laboratorio didattico in collaborazione con l’Apicoltura Galli. In totale sicurezza, gruppi e famiglie possono osservare da vicino la vita dell’alveare, partecipando a laboratori creativi per bambini che si concludono con una merenda a base di pane e miele artigianale.
Abruzzo: archeo-enologia e Museo in cantina a Feudo Antico
A Tollo (Chieti), nel territorio della piccolissima Tullum DOCG (appena 18 ettari), sorge Feudo Antico, l’incubatore artigianale di Cantina Tollo. Durante i lavori di scavo per l’impianto dei vigneti di Pecorino, sono emersi i resti monumentali di un’antica Villa Romana dedicata alla produzione agricola. Inaugurata nel 2021, la struttura è il primo esempio di polo museale perfettamente integrato all’interno di una cantina operativa. La tenuta offre inoltre la possibilità di soggiornare in sei camere esclusive affacciate sul Mar Adriatico.
Sardegna: teatro e filosofia BioIntegrale® a Tenuta Olianas
Nel cuore incontaminato del Sarcidano, a Gergei (Cagliari), Tenuta Olianas racconta la filosofia produttiva BioIntegrale® del gruppo Famiglia Casadei. La cantina è concepita come un vero e proprio hub culturale perfettamente fuso con il paesaggio sardo. Tra le esperienze enoturistiche di spicco troviamo Sa Frorèa (“fioritura” in lingua sarda), un luminoso spazio vetrato ideale per matrimoni ed eventi, e lo splendido Anfiteatro all’aperto, incastonato tra i filari dell’antico vitigno autoctono Semidano, che ospita concerti e rappresentazioni teatrali sotto le stelle.
Scegliere una vacanza enoturistica in Italia significa vivere un’esperienza completa fatta di gusto, paesaggi, storia e benessere.
Eleonora Francescucci
Foto copertina: immagine generata dall’AI
