Dopo il successo di Wine&Siena – Capolavori del Gusto, il percorso del Merano WineFestival prosegue dunque dalla dimensione del vino a quella della tavola con la quarta edizione di un evento che celebra la qualità agricola altoatesina. Il festival è organizzato in collaborazione con il marchio di qualità Gallo Rosso dell’associazione Südtiroler Bauernbund e con il Distretto del Cibo Alto Adige.
Il pubblico potrà intraprendere un vero e proprio viaggio sensoriale tra formaggi di malga, speck, vini e numerose altre produzioni agricole certificate 100% Alto Adige, tutte accomunate dal sigillo Gallo Rosso che garantisce origine locale delle materie prime, lavorazione artigianale e assenza di coloranti o conservanti.
La giornata sarà arricchita da un ricco programma di degustazioni guidate, showcooking e workshop culinari. Tra i momenti più attesi, le tre degustazioni alla cieca dedicate a formaggi, vini e speck, pensate per mettere in risalto le diverse sfumature di gusto delle produzioni tipiche del territorio.
Dalle 11 alle 15.30 saranno invece protagonisti alcuni chef ambasciatori della cucina altoatesina legata ai prodotti Gallo Rosso: Tina Marcelli (Johanns), Manuel Ebner (Ansitz Rungghof), Juliane Niederstätter (Putzer Kreuz) e Siegi e Matthias Augscheller (Jägerhof) mostreranno attraverso i loro piatti come l’alta cucina possa nascere proprio dalla valorizzazione della stagionalità e della regionalità degli ingredienti.
Tra le novità dell’edizione 2026 anche il workshop di cucina con Thomas Ortler, chef-patron del ristorante Flurin di Glorenza, durante il quale i partecipanti avranno l’opportunità di preparare due piatti ispirati alla tradizione gastronomica locale, confrontandosi direttamente con un professionista della cucina del territorio.
La filosofia del festival riflette quella che da sempre contraddistingue il Merano WineFestival, guidato da Helmuth Köcher, fondatore e anima della manifestazione. Attraverso la guida The WineHunter, che seleziona eccellenze del mondo wine, food, spirits e beer, il festival è diventato negli anni un punto di riferimento internazionale per la ricerca della qualità assoluta.
Proprio questa attenzione alla selezione rigorosa e all’autenticità dei prodotti ha reso naturale la collaborazione con il marchio Gallo Rosso, creando una sinergia che unisce tradizione contadina, artigianalità e alta gastronomia.
Per una giornata, il Kurhaus di Merano diventa così il luogo in cui scoprire – e degustare – l’anima più autentica dell’Alto Adige: quella che nasce nei masi, nei pascoli e nelle piccole produzioni di montagna.
La Bussola d’Impresa – Mario Vacca
“Mi presento, sono nato a Capri nel 1973, la mia carriera è iniziata nell’impresa di famiglia, dove ho acquisito la cultura aziendale ed ho potuto specializzarmi nel management dell’impresa e contestualmente ho maturato esperienza in Ascom Confcommercio per 12 anni ricoprendo diverse attività sino al ruolo di vice presidente.
Per migliorare la mia conoscenza e professionalità ho accettato di fare esperienza in un gruppo finanziario inglese e, provatane l’efficacia ne ho voluta fare una anche in Svizzera.
Le competenze acquisite mi hanno portato a collaborare con diversi studi di consulenza in qualità di Manager al servizio delle aziende per pianificare crescite aziendali o per risolvere crisi aziendali e riorganizzare gli assetti societari efficientando il controllo di gestione e la finanza d’impresa.
Un iter professionale che mi ha consentito di sviluppare negli anni competenze in vari ambiti, dalla sfera Finanziaria, Amministrativa e Gestionale, alle dinamiche fiscali, passando attraverso esperienze di “start-up”, M&A e Turnaround, con un occhio vigile e sempre attento alla prevenzione del rischio d’impresa.
Un percorso arricchito da anni di esperienza nella gestione di Risorse Umane e Finanziarie, nella Contrattualistica, nella gestione dei rapporti diretti con Clienti e Fornitori, nella gestione delle dinamiche di Gruppo con soci e loro consulenti.
Nel corso degli anni le esperienze aziendali unite alle attitudini personali mi hanno permesso di sviluppare la capacità di anticipare e nel contempo essere un buon risolutore dei problemi ordinari e straordinari delle attività.
Il mio agire è sempre stato caratterizzato da entusiasmo e passione in tutto quello che ho fatto e continuo a fare sia in ambito professionale che extra-professionale, sempre alla ricerca dell’innovazione e della differenziazione come caratteristica vincente.
La passione per la cultura mi ha portato ad iscrivermi all’Ordine dei Giornalisti ed a scrivere articoli di economia pubblicati nella rubrica “La Bussola d’Impresa” edita dalla Gazzetta dell’Emilia ed a collaborare saltuariamente con altre testate.
La stessa passione mi porta a pianificare ed organizzare eventi non profit volti al raggiungimento di obiettivi filantropici legati alla carità ed alla fratellanza anche attraverso club ed associazioni locali.
Mi piace lavorare in squadra, mi piace curare le pubbliche relazioni e, sono convinto che l’unione delle professionalità tra due singoli, non le somma ma, le moltiplica.
Il mio impegno è lavorare sodo con etica, lealtà ed armonia.”
Contatto Personale: mvacca@capri.it
Profilo Professionale: https://www.gazzettadellemilia.it/economia/itemlist/user/981-la-bussola-soluzioni-d-impresa.html
