Lattiero Caseario: Burro e crema alle stelle, “Padano” in discesa –

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di Redazione Parma 18 Ottobre 2021 –  

LATTE SPOT – In salita il latte spot a Milano. Verona recupera ma solo il nazionale crudo, per il resto prezzi stazionari. 

                                                                   VR (18/10/21)       MI (18/10/21)

Latte crudo spot Nazionale                   45,36 46,40 (+)   43,82 45,36 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            47,43 48,46 (=)   43,82 44,85 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      28,98 30,02 (=)   27,95 30,02 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                 53,10 54,64 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo pesante incremento di altri 20 centesimi. La crema recupera ancora altri 12 centesimi. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un altro notevole rimbalzo e così pure alla Borsa di Reggio Emilia ha recuperato altri 20 centesimi. La Borsa Veronese registra un balzo in avanti per quanto riguarda la panna da centrifuga. La margarina nel mese di settembre ha replicato il prezzo del mese precedente.

Borsa di Milano 18 Ottobre 2021:  

BURRO CEE: 4,60€/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,75/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,00 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,80 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,70 €/Kg. (+)

MARGARINA settembre 2021: 1,48 – 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 18 Ottobre 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,62 2,72 €/Kg.

Borsa di Parma 16 Ottobre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,20 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12 Ottobre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,20- 2,20 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 18 Ottobre 2021 – Continua la flessione del Grana Padano per le due maggiori stagionature.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7.05 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (-)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,85 – 5,95 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 16 Ottobre 2021 – A Parma i prezzi  si sono stabilizzati confermando i valori della precedente ottava. Altrettanto Milano mantiene i prezzi invariati. 

                                                                           PARMA  (16/10/2021)       MILANO (18/10/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,45 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,95 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   -11,60 – 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 – 12,80 €/Kg. (=)    – 12,30 – 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,70 €/Kg. (=)    – 12,85 – 13,45 €/kg (=)

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