di Redazione Parma, 16 gennaio 2023 –
LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Sprofonda anche il latte Bio milanese.
VR (16/01/23) MI (16/01/2023)
Latte crudo spot Nazionale 55,67 58,77 (-) 54,13 56,71 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 46,40 47,43 (-) 46,40 47,43 (-)
Latte scremato pastorizzato estero 19,67 20,70(-) 20,18 21,22 (-)
Latte spot BIO nazionale 63,41 64,95 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo (-15cent). La crema cede ancora. Alla borsa di Parma il listino resta inalterato in quanto la borsa è stata chiusa dal 31 dicembre 22 mentre è in flessione il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in flessione. Margarina stabile.
Borsa di Milano 16 gennaio 2023:
BURRO CEE: 4,70 €/Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,85 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,05 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,85 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,28 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)
Borsa di Verona 16 gennaio 2023: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30 32,40 €/Kg.
Borsa di Parma 13 gennaio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,60 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 10 gennaio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,60 – 2,60 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 16 gennaio 2023– Il Grana Padano mantiene i prezzi.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,50 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,05 – 8,10€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 13 gennaio 2023 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave in quanto la borsa è rimasta chiusa dal 31 dicembre 22. Milano continua a mantenere le quotazioni precedenti.
PARMA (13/01/2023) MILANO (16/01/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=) – 10,45 – 10,75 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=) -11,80 – 12,05 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=) – 12,45 – 13,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=) – 13,20 – 13,75 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 16 gennaio 2023 – A Milano il prezzo si è stabilizzato durante le ultime festività
MILANO (16/01/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 13,85 €/Kg. (=)
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