Lattiero caseario. Stabilità diffusa
Salvo il latte spot nazionale che cede ancora qualche centesimo, i valori degli altri prodotti presi in esame sono rimasti stazionari. More →
latte
Lattiero caseario. Torna a scendere il latte spot.
Finalmente si sino arrestati i listini dei due formaggi DOP. Burro, crema e Formaggi stazionari mente il latte spot torna a scendere. More →
Lattiero caseario. Rallenta il ridimensionamento del Grana e del Parmigiano
Inversione per il Prezzo del latte spot, mentre frena il burro tranne lo zangolato parmense. Prima frenata per il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. More →
Lattiero caseario. Latte, burro e creme in forte ripresa
Mentre il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano proseguono la discesa, il latte e il burro riprendono a salire. More →
Lattiero caseario. Latte e Burro in risalita.
Forte ridimensionamento per il Parmigiano Reggiano e a seguire il Grana Padano. Crescono sensibilmente i listini del latte spot e del burro. More →
Lattiero caseario. Impennata del latte spot.
Formaggi DOP
Forte rimbalzo del latte spot mentre crollano Grana Padano e Parmigiano Reggiano. In leggera ripresa invece il Burro e le creme. More →
Lattiero caseario. Parmigiano Reggiano in flessione marcata.
Formaggio in Fascere
Rimbalzo sostenuto per il latte spot. Burro stabile slavo lo zangolato parmense che scende ancora. Padano in flessione. More →
Lattiero caseario. Grana Padano stabile
Ancora in flessione il Latte spot e lo zangolato reggiano. Burro stabilizzato. La borsa merci di Parma era chiusa per la festività del 1à maggio
di Virgilio Parma 5 maggio 2020 –
LATTE SPOT – Prosegue la tormentata discesa del latte spot. Il latte spot nazionale cede il -3,2%. Il latte spot crudo nazionale cede tra 29,90-31,96/100 litri di latte. Sensibile anche la perdita del latte intero pastorizzato “spot” estero (-3,7% Germania Austria) che quota così tra 25,78 27,84 €/100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero rimane invariato tra 13,46 14,49 €/100 litri di latte (-3,6% GERMANIA AUSTRIA).
BURRO E PANNA – Frena e si stabilizza, almeno per la settimana in corso, il prezzo del burro milanese, Stabile anche la crema. A Parma lo zangolato non è stato quotato per la festività del 1° maggio e perciò il prezzo non si è adeguato alla anticipazione del 28/4 di Reggio Emilia che ha portato, il prodotto della lavorazione del parmigiano reggiano, a cedere altri 5 centesimi. Cede leggermente la panna veronese.
Borsa di Milano 4 maggio 2020:
BURRO CEE: 2,65 €/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 2,80 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,05 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,36€/Kg. (=)
MARGARINA aprile 2020: 1,03 – 1,09 €/kg (=)
Borsa di Verona 4 maggio 2020: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,35 / 1,45 €/Kg.
Borsa di Parma 1 maggio 2020 (NQ)
BURRO ZANGOLATO: 0,60 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 05 maggio 2020 (-)
BURRO ZANGOLATO: 0,50 – 0,50 €/kg.
GRANA PADANO – Milano 4 maggio 2020 – Listini in leggera flessione.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,50 – 6,65 €/Kg. (-)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,20 – 8,45 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,85 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 5,45 – 5,60 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1 maggio 2020 – (Non quotato – 1° maggio)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 – 8,40 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 9,00 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 10,05 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,95 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,200 – 10,95 €/Kg.(-)
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Splashing Milk — Image by © Lew Robertson/CORBIS
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Lattiero caseario. Quasi tutti i listini in flessione
Torna a cedere il latte spot, il burro e anche le creme. In flessione anche i listini delle due principali DOP More →
Lattiero caseario. Precipita il burro.
Inizio di stabilizzazione del latte. Precipita il burro. Padano in flessione con i freschi, resta invariato il “parmigiano” More →