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Lattiero caseario. Grana Padano stabile

Lattiero caseario. Grana Padano stabile

Ancora in flessione il Latte spot e lo zangolato reggiano. Burro stabilizzato. La borsa merci di Parma era chiusa per la festività del 1à maggio  

di Virgilio Parma 5 maggio 2020 – 

LATTE SPOT – Prosegue la tormentata discesa del latte spot. Il latte spot nazionale cede il -3,2%. Il latte spot crudo nazionale cede tra 29,90-31,96/100 litri di latte. Sensibile anche la perdita del latte intero pastorizzato “spot” estero (-3,7% Germania Austria) che quota così tra 25,78 27,84 €/100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero rimane invariato tra  13,46 14,49 €/100 litri di latte (-3,6% GERMANIA AUSTRIA).

 

BURRO E PANNA – Frena e si stabilizza, almeno per la settimana in corso, il prezzo del burro milanese, Stabile anche la crema.  A Parma lo zangolato non è stato quotato per la festività del 1° maggio e perciò  il prezzo non si è adeguato alla anticipazione del 28/4 di Reggio Emilia che ha portato, il prodotto della lavorazione del parmigiano reggiano, a cedere altri 5 centesimi. Cede leggermente la panna veronese.

Borsa di Milano 4 maggio 2020: 

BURRO CEE: 2,65 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 2,80 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,05 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,36€/Kg. (=)

MARGARINA aprile 2020: 1,03 – 1,09 €/kg (=)

 

Borsa di Verona 4 maggio 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,35 / 1,45 €/Kg.

 

Borsa di Parma 1 maggio 2020 (NQ)

BURRO ZANGOLATO: 0,60 €/Kg.

 

Borsa di Reggio Emilia 05 maggio 2020 (-)

BURRO ZANGOLATO: 0,50 – 0,50 €/kg.

 

GRANA PADANO – Milano 4 maggio 2020 – Listini in leggera flessione.

 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,50 – 6,65 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,20 – 8,45 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,85 €/Kg. (-)

– Fuori sale 60-90 gg: 5,45 – 5,60 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1 maggio 2020 – (Non quotato – 1° maggio)

 

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 – 8,40 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 9,00 €/Kg. (=)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 10,05 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 – 10,95 €/Kg. (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,200 – 10,95 €/Kg.(-)

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Splashing Milk — Image by © Lew Robertson/CORBIS

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