Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XII – XIII settimana 2026 “Cede il burro e le creme, stabili gli altri formaggi-” (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).
di Redazione Parma, 23 marzo 2026 –
LATTE SPOT – A Milano i prezzi si arrestano. LatteBio milanese stabile da due settimane.
MI (23/3/2026)
Latte crudo spot nazionale 20,62 22,68 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 22,17 23,71 (+)
Latte scremato pastorizzato est. 09,32 10,87 (+)
Latte spot BIO nazionale 45,36 46,40 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato si “raffredda” e perde 5 centesimi. Alla borsa di Parma il burro zangolato ha un nuovo rimbalzo e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In flessione negativa le creme – Margarina stabile a dicembre.
Borsa di Milano (23/3/2026)
BURRO CEE: 4,35 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,50 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 2,35 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,08 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2025: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (23/3/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,05– 2,15 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 20/3/2026 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 17/3/2026 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 – 2,00 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GRANA PADANO– Milano (23/3/2026) – Grana Padano: Ancora Stabile. Dall’inizio del nuovo anno non vi sono state variazioni di prezzo.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23/3/2026 – A Parma i listini tornano a crescere (+5cent), e anche alla borsa milanese i prezzi crescono intensamente
PARMA (20/3/2026) MILANO (23/3/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,45 – 14,75 €/Kg. (+) – 14,55 – 14,70 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,10 – 15,50 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,35 – 16,85 €/Kg. (+) – 16,45 – 16,50 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,30 – 17,55 €/Kg. (+) – 17,45 – 17,80 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,70 – 18,05 €/Kg. (+) -18,30 – 18,85 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 23/3/2026 – A Milano i listini sono stabili.
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MILANO (23/3/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI
