di Redazione Parma 9 agosto 2021 –
LATTE SPOT – Prosegue, meno intensamente, la flessione al cedimento per il latte spot milanese. La borsa veronese è rimasta chiusa. Il Latte BIO proseguela flessione negativa.
VR (9/8/21) MI (9/8/21)
Latte crudo spot Nazionale 40,21 41,24 (-) 39,18 40,21 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 38,66 39,69 (=) 37,63 38,66 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 21,74 22,77 (+) 21,22 22,77 (+)
Latte spot BIO nazionale 51,55 53,61 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro sono ancora fermi ai valori alla precedente ottava. La crema invece prosegue il recupero di valore. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato non ha subito variazioni e altrettanto si è registrato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese non si registra alcuna variazione di prezzo in quanto è chiusa la borsa. La margarina nel mese di giugno ha replicato il prezzo di maggio che a sua volta era cresciuto di 10 centesimi rispetto a aprile.
Borsa di Milano 9 agosto 2021:
BURRO CEE: 3,70€/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,85/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,10 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,90€/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,06 €/Kg. (+)
MARGARINA giugno 2021: 1,48 – 1,54 €/kg (=)
Borsa di Verona 9 agosto 2021: CHIUSA BORSA(=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,97 2,07 €/Kg.
Borsa di Parma 6 agosto 2021 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 3 agosto 2021 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,50 – 1,50€/kg.
GRANA PADANO– Milano 9 agosto 2021 – Flessione nel Grana Padano limitatamente al 20 mesi.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,45 €/Kg. (-)
– Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 6 agosto 2021 – A Parma i prezzi hanno arrestato la loro corsa. Anche Milano non aggiorna i listini del Re dei formaggi.
PARMA (6/8/2021) MILANO (9/8/2021)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,45 €/Kg. (=) – 10,05 – 10,45 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,95 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 11,95 €/Kg. (=) – 11,65 – 11,85 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,70 €/Kg. (=) – 12,30 – 12,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 – 13,55 €/Kg. (=) – 12,80 – 13,40 €/kg (=)
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