Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXVII e XXVIII settimana 2023 “Burro in declino ma formaggi tendenzialmente stabili.”. – (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma).
di Redazione Parma, 10 luglio 2023 –
LATTE SPOT – Milano, i listini sono in flessione negativa. A Verona invece i listini sono confusi mostrando instabilità. Stazionario anche il prezzo del latte Bio milanese.
VR (10/07/2023) MI (10/07/2023)
Latte crudo spot Nazionale 54,13 55,16 (-) 52,58 54,13 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 48,97 (=) 46,91 47,94 (-)
Latte scremato pastorizzato estero 22,25 23,29 (+) 21,22 23,29 (-)
Latte spot BIO nazionale 61,34 63,41 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro subiscono una altra flessione (-5 cent). La crema in flessione negativa anch’essa (-5 cent). Alla borsa di Parma lo zangolato cede leggermente, -2cent così come Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese in flessione torna con i listini ai valori di maggio. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.
Borsa di Milano (10/07/2023)
BURRO CEE: 4,48€/Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,63 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,83€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,63 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,28 €/Kg. (-)
MARGARINA giugno 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (-)
Borsa di Verona (10/07/2023) : (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,28 2,38 €/Kg.
Borsa di Parma 7 luglio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,28 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4 luglio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,28 – 2,28 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (10/07/2023) – Il Grana Padano resta stazionario.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 7 luglio 2023 – A Parma i prezzi sembrano stabilizzati e così pure a Milano
PARMA (7/07/2023) MILANO (10/07/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,10 €/Kg. (=) – 9,90 – 10,20 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=) -10,90 – 11,15 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=) – 11,55 – 12,10 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=) – 12,30 – 12,85 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 10 luglio 2023 – A Milano il prezzo segna stabilità
MILANO (10/07/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,65 – 13,95 €/Kg. (=)
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