Le principali quotazioni rilevate nel periodo della L e LI settimana 2022 “Crolla il burro e il latte spot. Parmigiano e Grana stabili”. – (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)
di Redazione Parma, 19 dicembre 2022 –
LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Sprofonda anche il latte Bio milanese.
VR (19/12/22) MI (19/12/2022)
Latte crudo spot Nazionale 68,05 69,08 (-) 64,44 65,98 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 62,38 63,41 (-) 57,22 58,25 (-)
Latte scremato pastorizzato estero 31,05 32,09 (-) 26,39 27,43 (-)
Latte spot BIO nazionale 68,05 69,08 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo (-30cent). La crema crolla. Alla borsa di Parma il listino di altri 20 centesimi, ammorbidendo l’indirizzo della Borsa di Reggio Emilia che scende di ulteriori 5 centesimi rispetto a Parma. Borsa Veronese in flessione. Margarina in sensibile flessione rispetto al mese precedente.
Borsa di Milano 19 dicembre 2022:
BURRO CEE: 5,30 €/Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,45 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,65 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,45 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,94 €/Kg. (-)
MARGARINA novembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)
Borsa di Verona 19 dicembre 2022: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,08 3,16 €/Kg.
Borsa di Parma 16 dicembre 2022 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,40 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 13 novembre 2022 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,35 – 3,35 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 19 dicembre 2022– Il Grana Padano mantiene a stabilità.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,50 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,05 – 8,10€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16 dicembre 2022 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave in quanto la borsa è rimasta chiusa per “ponte”. Milano continua a mantenere le quotazioni precedenti.
PARMA (16/12/2022) MILANO (19/12/2022)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=) – 10,45 – 10,75 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=) -11,80 – 12,05 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=) – 12,45 – 13,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=) – 13,20 – 13,75 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 19 dicembre 2022 – A Milano il prezzo ha ripreso ancora quota.
MILANO (19/12/2022)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 13,85 €/Kg. (+)
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